Jag har alltid tillåtit att mina röda viner andas i minst 45 minuter före hällning.
Jag dricker ofta hela flaskan, men istället korkar det som finns kvar. När jag går på en annan dag, andas vinet med samma fördel? Rekommenderas varje gång jag korkar samma flaska?
Jag tror inte det. (Jag antar också att du pratar om torra röda viner.)
Du låter vinet andas för att tillåta 1) saker som måste avdunsta för att lämna, 2) lite luft som ska lösas i vin. Det är därför som vin smakar så annorlunda före och efter att du tillåter att andas.
När du lägger korken tillbaka och öppnar flaskan igen om en dag eller två, eller till och med en vecka, har processerna som äter vin i månader och år inte tillräckligt med tid för att "andas" av vätskan (konsumera alla syre och fyll i de ämnen som avdunstar under andning).
Därför häller jag omedelbart från en tidigare öppnad flaska och låt vinet stanna kvar i vinglas i några minuter.
Vissa viner förbättras med luftning. Andra, inte så mycket. För det mesta röda, men bestämmer vilket är vilket är en fråga om erfarenhet och viss information. Många yngre röda viner kommer åtminstone att gynna i glaset ... men kan också förbättra sig i en karaffel vänster öppen i 30 minuter till en timme. Jag skulle gissa att de flesta människor dricker viner som är mindre än 5 år gamla. Många av dessa viner förbättras med lite luft. Äldre viner är där erfarenhet och kunskap kommer till spel, som vissa behöver luft och andra kommer att blekna med tiden utsatt.
Spara är en annan historia. Rött vin ska vara vakuumtätat och kylt, eftersom luften fortsätter att fungera på produkten. ... med tiden är det inte nödvändigtvis en bra sak.
Läs andra frågor om taggar wine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna