Hur man håller citroner, apelsiner och grapefrukter fräscha längre?

5

Jag gillar att lägga till några droppar citrusjuice i mina drycker, men de brukar inte vara färska för länge i obestämd form (om jag bara skär en liten bit och använder det) och i juiceform (med eller utan vissa socker) och skäm bort om cirka 10 dagar medan det fortfarande finns en halv frukt kvar.

Hur bevarar jag en minskad citrusfrukt längre?

    
uppsättning user1306322 29.09.2013 10:41

1 svar

3

Det finns inte mycket du kan göra för att bevara den faktiska frukten för vad du beskriver. Du kan frysa juice i iskubbrickor och överföra kubbarna till en fryspås, men även det skulle förlora något jämfört med att du klämde ett ferskt fruktsegment i en drink.

Det finns en sak jag har gjort för en liknande typ av applikation som du kanske vill. Det finns en stor mängd citrusfrukt i fruktens skarpa. Använd en grönsaksskalare, en skarp kniv, en zester eller en mikroplan, ta bort den färgade delen av skalen (zest), undvik den vita pithen nedan, pithen är väldigt bitter. Om du har stora band, skar upp dem små innan du fortsätter. Om du har använt en zester eller mikroplan är din zest redan redo för nästa steg. Blanda zest med kanske dubbelt eller tredubbla sin sockervolym och bearbeta i en matprocessor tills sockret är super fint och inga bitar av zest kvarstår. Sockret kan nu stanna i frysen i månader (oändligt?), Det kan leva på disken i flera dagar eller kanske mycket längre. En nypa av det i din dryck kan bara lägga till din dryck vad du letar efter.

    
svaret ges 29.09.2013 11:16