Jag misstänker att det kanske inte finns något kanon svar på detta. Men här går min ta ...
I-universum
Som ett vittne
Det är troligt att Voldemort var säker på att det fanns ett icke-döds eater vittne för att återlämna Harry Potters död och omständigheterna kring döden till Harrys anhängare.
Psykologisk krigföring
En annan punkt som nämns av DVK är att lägga till ett element av psykisk skada för sina fiender .
[Voldemort]: no man alive can threaten me now! Watch! Crucio!”
Harry had been expecting it, knew his body would not be allowed to remain unsullied upon the forest floor; it must be subjected to humiliation to prove Voldemort’s victory.
-Harry Potter and the Deathly Hallows, Chapter Thirty-Six (The Flaw in the Plan).
Hagrid är oklanderligt stark, liksom en hård och omedveten medlem av Phoenix-ordningen. Meddelandet om "titta, vi har din skarpaste krigare och han är bara en marionett till oss nu!" är säkert att slå förtvivlan i sina fiender; som vi kan se har hänt med Prof. McGonagall:
... “NO!”
The scream was the more terrible because he had never expected or dreamed that Professor McGonagall could make such a sound. He heard another woman laughing nearby, and knew that Bellatrix gloried in McGonagall’s despair. ...
-Harry Potter and the Deathly Hallows, Chapter Thirty-Six (The Flaw in the Plan).
Notera att Voldemort definitivt inte förväntade sig att fånga Hagrid och använda honom på detta sätt, men han såg möjligheten presentera sig och använde den till sin fördel. Som vi ser att han (Voldemort) ursprungligen tänkte dra Harry's kropp tillbaka till de överlevande men ändrar sig när han inser att användning av Hagrid skulle ha större inverkan:
“Now,” said Voldemort, “we go to the castle, and show them what has become of their hero. Who shall drag the body?
No — Wait —”
There was a fresh outbreak of laughter, and after a few moments Harry felt the ground trembling beneath him.
“You carry him,” Voldemort said. “He will be nice and visible in your arms, will he not? Pick up your little friend, Hagrid. And the glasses — put on the glasses — he must be recognizable —”
-Harry Potter and the Deathly Hallows, Chapter Thirty-Six (The Flaw in the Plan).
Döda med mening
Du är felaktig i ditt antagande; Voldemort gör inte bara död för skojs skull, eller för ingen anledning alls.
Han är extremt noggrann och listig och vet när han ska döda, liksom när inte ska döda, som jag har påpekat här :
One simple movement and the child would never reach his mother . . . but unnecessary, quite unnecessary. . . .
-Harry Potter and The Deathly Hallows, Chapter Seventeen (Bathilda's Secret).
Voldemort vill inte bara utplåna hela världen tillsammans med hela trollkarlen. Han är speciellt mot spillandet av "rent blod", men vet också att han måste "regera inte döda":
“The battle is won. You have lost half of your fighters. My Death Eaters outnumber you, and the Boy Who Lived is finished. There must be no more war. Anyone who continues to resist, man, woman, or child, will be slaughtered, as will every member of their family. Come out of the castle now, kneel before me, and you shall be spared. Your parents and children, your brothers and sisters will live and be forgiven, and you will join me in the new world we shall build together.”
-Harry Potter and the Deathly Hallows, Chapter Thirty-Six (The Flaw in the Plan).
Out-of-universum
Rätt i känslan
JKR verkar vara mycket förtjust i symbolik i sin historia. När vi först träffar Harry som en baby, bäres han in av (andra än) Hagrid själv! och nu måste Hagrid bära Harry's (uppenbarligen) döda kropp tillbaka till åskådare
(Det gjorde verkligen min hjärtmält när jag läste den delen)