Förlåt kätteri, men jag har nyligen fått lite pizza levererad. Jag märkte att det var ganska oljigt, och jag har sett och hört skräckhistorier om pizza som i princip drunknar i olja.
Det här händer inte när jag gör pizza själv, även med salami på toppen är oljemängden liten och absolut inte blötlägger igenom och genom.
Läggs oljan avsiktligt? Några (till exempel asiatiska) levererade livsmedel sätts i olja för att hålla dem varma, men det verkar inte vara ett bra alternativ för pizza.
Jag har haft en pizza med en duggregn olivolja ovanpå (förutom vissa basilika, pesto och något annat). Som jag bäst minns, slutade det inte att titta, känna eller smaka särskilt "oljig", även om det var visuellt uppenbart (olivgröna linjer).
Men det var en high-end pizzeria; Jag har aldrig sett olja på en levererad pizza, åtminstone inte någon som avsiktligt tillsattes som en separat ingrediens. Olja som är orange eller gul kommer ut ur osten (och salami eller andra feta ingredienser) under tillagningen. Billiga ingredienser har ofta mycket mer fett än alternativ av högre kvalitet.
Oljor kan ofta emitteras från ost, pepperoni, kött, etc. I princip kan allt som är djurbaserat ha oljor som sipprar ut vid höga temperaturer. Bättre pizzainrättningar tenderar att använda högre kvalitet (eller åtminstone mer förutsägbara) ingredienser för att hantera oljigheten hos sina produkter.
Läs andra frågor om taggar oil pizza Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna