Kan jag koka hemlagad blöta bakverk före tid?

Puff konditorivaror liknar croissant deg. När jag gjorde hemlagade croissanter för första gången, för några veckor sedan, var de OK men jag kunde ha gjort bättre. Jag har ett recept att använda med puffdekor, men jag kommer inte ha en chans att göra om puffen, om jag klarar det från början och förstör det eller töjer butiken som köps.

Så om jag gör degen före tid, kan jag koka den till användning nästa morgon? Ideellt två dagar framåt men en dag före morgonen skulle det vara bra.

EDIT: Jacques Pepin, säger i sin bok "Nya kompletta tekniker" följande.

Puff paste tends to darken and become quite elastic when stored in the refrigerator. However, well wrapped, it freezes beautifully.

The dough can be frozen whole or rolled, cut into shapes, and frozen. To use, defrost the large pieces to roll. The frozen shaped pieces should be placed in the oven frozen for best results.