Om du vill jästa dessa bönor (ja, det gör dem lättare att smälta och har många andra hälsoegenskaper) behöver du salta dem i rätt förhållande salt & Vatten i en lämplig behållare (där vätskenivån stannar över bönorna, håll syrgas bort). Din nuvarande metod är inte korrekt jäsning, och benägen att yukky mögel. Fermentation tar cirka en vecka, minsta (längre för starkare smak). Bönorna måste vara råa och odlade utan sprutor. Du behöver inte lägga till laktobacillus (och om du gjorde det skulle det vara vassle, inte yoghurt) eftersom veggen redan har dessa bakterier på huden. För att garantera att du får rätt bakterier kan du lägga till en bit kålblad (yttre) till burken eller crock.
Hoppas det hjälper