Jag har precis gjort några fantastiska datumkakor. De gjordes swiss-roll stil; du gör datumblandningen, sprida den på ett utrullat lager av deg och rulla det; kyl sedan och skär i 1/4-tums kakor.
Yum.
För fyllningen krävde receptet mig att ta två koppar stekade datum och laga dem på medium med en halv kopp socker och en kopp vatten. datumen (som var torra, klibbiga och mycket fasta) blev en fin, söt brun pasta.
Det hände mig att kanske Jag kan tillämpa samma metod på andra frukter. Fungerar det? Finns det vissa frukter (eller klasser / fruktkategorier) som kommer att bryta ner sig väl med låg värme med lite vatten och socker, och kan hålla sina egna kakor i swiss-roll-stil?
Ideellt bör ditt svar inte vara en tvättlista, men någon form av generell princip kan jag söka på en viss frukt för att ta reda på om jag kan använda den eller inte. Men en tvättlista är okej för vilka frukter kommer att fungera bra och vilka som inte kommer att göra det.
Tillagningstekniken för att fylla är i grunden densamma som kompost eller sylt, så jag skulle säga att det skulle fungera bra för de flesta mjuka kroppsfrukt och andra jamfavoriter.
Du kan behöva modifiera tekniken något för att rymma frukt med högre vattenhalt för att få samma smittsamma textur: det vill du simma på frukten i sockervattnet tills det börjar bryta ner, spänna och spara frukten och sedan minska den återstående vätskan eller använd endast en bråkdel av den och rekombinerar med frukten.
Läs andra frågor om taggar cookies fruit Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna