Vad är rekommendationerna för att minimera mängden rök som genereras när du lagar hamburgare, biffar eller annat kött i en gjutjärnspanna?
Se till att du använder en högkvalitativ raffinerad olja som är bra för matlagning med hög temperatur och har en hög rökpunkt. Grapeseed är nästan idealisk, även om det kan vara dyrt. Jag har hört bra saker om avacadoolja, men har inte provat det personligen.
Du kanske vill olja köttet istället för pannan, så att du inte får rök från olja bort från maten du lagar mat, men det är osannolikt att det kommer stor skillnad.
Om du sårar vid höga temperaturer, är det fortfarande en viss rök. Självfallet sänker temperaturen där du lagar mat kan eliminera röken, men det ändrar också resultatet, ibland till det värre.
I själva verket måste du ha bra ventilation för hög temperatur searing.Du kanske också vill ta ur batteriet ur köksrökdetektorn, kom ihåg att sätta tillbaka det när du är klar.
Det är inte säkert om det här är ett alternativ för dig, men om målet är att minska röken inuti huset, kan du använda en grill ute. Antingen på en sida brännare eller på själva grillen är något jag har gjort. Ta sedan tillbaka det inuti för att slutföra det i ugnen eller håll det bara i grillen vid ett lägre temp.
Läs andra frågor om taggar meat cast-iron hamburgers Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna