Are Vitlöksklyftor skulle vara så hela eller som hackade bitar i en soppa?

Navigera dina svar
10

När jag gjorde soppa med en vän och receptet krävde några vitlöksklyftor. Hon var redo att kasta vitlöksklyftorna i soppan hela utan att ha huggit dem först. Jag hade tänkt att det skulle vara mer meningsfullt att hugga upp det först och hon hade aldrig hört talas om att göra det.

Kokar någon någonsin med hela vitlöksklyftor? Min väns föräldrar är från Spanien så kanske i andra länder är det en vanlig metod att inkludera vitlök i recept.

    
uppsättning carmenism 19.07.2012 05:15

3 svar

9

Från min erfarenhet och vad jag har sett appliceras ofta vitlöksklyftor på soppa i enhackad handske.

Över tiden kommer kokningen att släppa vitlökens söta på soppan utan att smälta sig in i vätskan eller upplösas i godbitar som fäster på ingredienserna.

Jag har också sett att folk stekar vitlökshandskarna till guldbrun innan de dumpas i vattnet. Jag tror att syftet är att härda utsidan av vitlöket medan du får mer exotisk smak av det.

Annars skulle jag hacka / tärning / smash vitlök för dips och stekning.

    
svaret ges 19.07.2012 06:11
2

Vitlök är bäst tillagad vid tiden för stekning av hackade lök och innan ingefära pasta i indisk matlagning. Den konfidentiella avlämningsmetoden är att krossa den med knivens platta och omedelbart sätta in den heta oljan i kryddan. Torka av kniven genom att klippa en lök (som ska användas i receptet) överför smaken till löken och buketten är mmmm!

När det gäller antalet kryddnejlika kan det vara enligt det angivna receptet, modifierat enligt din föredragna spetsnivå. Utsläpp av smak och zing genom krossning är mer subtil och genomträngande. Vid huggning och pasta klarar det. Jag litar på att du kommer fånga skillnaden i dina smakprov och olfaktoriska system.

    
svaret ges 21.07.2012 18:09
2

Lämna dem hela kommer att hålla dem sötare.

Med vitlök desto mer bryter du ner cellväggarna (klippa, mala, etc.) ju mer kryddig / skarp / varm smak kommer ut.

Så, i allmänhet, om du vill ha den söta vitlöksmaken, skära den så lite som möjligt, om du vill ha den kryddiga vitlöksmaken, skära eller gräva den.

För att lägga till en soppa, klibbar jag i allmänhet bara en bit med min knivs sida för att knäcka den lite och kasta den in.

Totalt åt sidan, men en av mina favoritmatar är ett huvud vitlök, skalade och bakas i en liten maträtt med olivolja, salt och peppar - det är riktigt sött och går fantastiskt med lite smör och franskt bröd.

    
svaret ges 31.07.2012 04:42

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Vilka effekter kommer xylitol att ha som sockersubstitut? När ska jag lägga spenat till hemlagad pizza?