Varför använder du en syra när du gör en kammusslorrätt?

Question

#1 från (3 röster)

1

Jag försöker förstå mer om att balansera en maträtt och jag undrade varför skulle du lägga till viss surhet till en seared kammusslorrätt?

scallops

uppsättning Carla Raquel 27.11.2016 14:43

1 svar

score 3 · Accepted Answer

Skaldjur är vanligtvis lite söt i smak. Surhet är den naturliga balansen till sötma.