Kan jag lära mig att tycka om vin?

Det finns ingen mening att dricka vin och inte njuta av det. Vinpunkten med mat är att om du gillar vinet och njuter av maten, kommer du att njuta av båda tillsammans ännu mer. Men om du inte tycker om vinet, kommer du njuta av maten mindre om du tvingar dig att dricka vin med det.

Finns det något du gör som om vin? Om inte, föreslår jag att du ignorerar det för tillfället. Om du är nyfiken kommer du tillbaka till det på din egen tid när du är redo. Om du inte är det spelar ingen roll: det är inget fel med att inte tycka om vin.

Om det finns något du gillar om vin, till exempel smak eller smakkomponent, föreslår jag att du fortsätter att försöka, men tvinga inte dig själv. Smaka på det nu och då och, om du fortfarande inte gillar det, vänta tills du vill prova igen. Detta är vad jag gjorde med whisky. Som tonåring / ung vuxen tyckte jag verkligen om lukt av whisky men tyckte inte om smaken - i efterhand var det förmodligen alkoholinnehållet som var problemet. Nu och då skulle jag få en smak från min fars glas eller från någon jag dricker med i en bar. Under lång tid tyckte jag inte om det men jag tyckte fortfarande om doften så jag fortsatte att försöka ett par gånger om året. Så småningom började jag dricka det.

Några saker att tänka på om vin.

• Undvik billig vin och slösa inte bort dina pengar på dyrt vin som du inte kommer att uppskatta. Lågt pris är inte en garanti för låg kvalitet och högt pris är inte en garanti för hög kvalitet men det är värt att spendera, säg dubbelt så mycket priset på den billigaste flaskan om du är i snabbköpet. Det kommer sannolikt att lyfta dig till viner som du ogillar, för att du inte tycker om vin, snarare än för att de är dåliga.

• Rött vin, hällt rakt från flaskan smakar ofta ganska hård. Öppna flaskan en halvtimme innan du vill dricka den och låt den sitta i glaset i några minuter innan du dricker.

Viner (särskilt röda) med bara en eller två druvsorter som kallas på flaskan brukar ha enklare, mindre utmanande smaker.

• Mjuka vita viner kommer troligtvis att vara mer tilltalande för dig än torrare. Prova något som en sauvignon blanc eller obehandlad chardonnay, istället för att säga en pinotgris / pinot grigio. Riesling kan vara var som helst från super-söt till mun-puckeringly torr beroende på vad vinmakaren gjorde.

• Supermarknader i Storbritannien säljer kvartflaskor av anständigt men inte fantastiskt vin. Det är ett bra sätt att prova många olika stilar utan att behöva spendera mycket pengar eller känna att du slösar bort en hel flaska om du inte gillar det.

• Detta förslag är kätteri men ... överväga att kyla rött vin. Chilling tenderar att göra hårda smaker mindre märkbara. Om du tycker att du gillar att det är kylt, prova att kyla det mindre.

• Fråga en vinhandlare. Specialiserade vinhandlare älska för att prata om vin. Skäm inte över att gå in i en av sina butiker och säg "Hej. Jag gillar tanken på vin men jag har aldrig hittat ett vin jag gillar att dricka." Deras ögon kommer att tändas eftersom det är en utmaning för dem att använda sina färdigheter för att göra en kund riktigt glad. Om du köper ett par flaskor på deras rekommendationer, blir du deras favoritkund av dagen, garanterar jag. Dubbelt så om du går tillbaka en vecka senare efter att du tyckte om vad du köpte. Gå till det!

Waring: Anecdote framåt (som kommer att svänga till en stor punkt, lovar jag)

Jag växte upp hatande kaffe. Jag tyckte inte riktigt om heta drycker i allmänhet; men tanken att tvinga ner den här bittra eller sura sammansättningen med min frukost (även med socker, grädde, etc) hade NEJ tilltala mig. På den tiden var din morgonkaffe kaffe i det typiska amerikanska hushållet antagligen Chock Full o'Nuts eller Folgers. Gå ut, det kom fri med din måltid, och du beställde den med kräm och / eller socker. Det handlade om det.

Då ... någon gång i slutet av 80-talet erbjöd en vän mig något som en "Mocha Frappuccino". Har aldrig hört talas om det. Du kunde knappast kalla det "drickande kaffe" - det var mer mjölkshake än någonting annat - men jag hittade faktiskt upplevelsen något tilltalande. Jag vill inte ta fram mixern varje gång för att göra något av dessa saker, men jag lärde mig snart att en blandning av halv kaffe, halvkaka (med karamell, choklad eller andra smaksättningar med is) var en ganska bra ersättare. Så småningom kunde jag skära på grädden (och kalorierna som följer med det) genom att lära mig att göra bättre, mjukare kaffe. Trots att kaffedryckerna blev "starkare", tyckte jag fortfarande att det var ganska bra. Så småningom utvecklade jag en uppskattning för kaffet själv - och snart konsten (och utmaningen) att göra ett riktigt. Bra. Kopp. Av. Kaffe. Och så går det.

Poängen är -

Om du känner dig inte upplevd för att du inte har utvecklat en "smak för vin", prova ett vin dryck som du kan gillar. Vin är ett varierat ämne med mycket utbud. Du kan börja med ett mousserande vin eller champagne du kan blanda med fruktjuice ( mimosas är något som vanligtvis åtnjuter av även icke-drinkare). Kanske något helt fruktigt som en Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (låg alkohol, hög frukt, som finns i nästan vilken mataffär). Om det inte passar dig, prova en vinbaserad cocktail som en vinkylare eller spritzer. Nu kommer vi in i "någon som kan dricka" territorium.

Om du utvecklar en smak för allt jag nämnde ovan kan du bara utveckla en smak för huvudrediensen: vinet. Du kan börja experimentera i sötvinerna (Barefoot Moscato; sååå söt kan det debunkera vad du tycker om som "vin"). Så småningom kan du hitta något välsmakande och arbeta dig tillbaka mot vad vi tycker om som ett traditionellt bordsvin.

Om du aldrig lär dig att njuta av vin, skulle jag inte göra det för mycket. Vin är tänkt att avnjutas ... men om det inte är något till din smak, håll dig till det kulinariska nöje som du tycker är glädjande. Enjoy!

Du kan kunna lära sig att tycka om vin, men jag skulle inte försöka tvinga det.

Från personliga erfarenheter brukade jag inte tycka om alkohol av något slag, och jag trodde att det skulle vara så för alltid - men det visar mig åtminstone att det kokar ner på lite vin, bara gör det inte något för mig .

Vad jag hittade hjälpte var på en vinprovning med mina föräldrar. Genom att göra det behövde jag inte betala för vinet själv, och jag kunde prova flera olika saker att se om jag gillade någon av dem. Något jag gjorde inte, men några slog hem för mig, och även när jag inte tyckte om vinet, hade de alltid snacks och trevliga vingårdsutsikt för att åtnjuta ändå.

Tänk också på att det finns olika sorters vin, och du kanske inte har försökt den typ du gillar. De grundläggande sätten viner är uppdelade är av färg och "smak" *

Färg

• Röd - Port, Merlot och Cabanet Sovignot är alla röda viner. De är gjorda med röda druvor som har huden på och kan blandas med andra mörkfärgade frukter som björnbär, körsbär och vinbär. Röda tenderar att gå bra med rött kött till middag och med choklad och röda bärfrukter till efterrätt.
• White - Chardonnay, Reisling, Pinot Grigio är alla vita viner (även om de är gulligare i färg). De är gjorda med vita druvor och druvor utan hud på och kan blandas med andra ljusa frukter som päron och äpplen. Vitt vin tenderar att para bra med fisk och fjäderfä till middag (liksom fläsk), och går bra med ostekak och andra ost-efterrätter.
• Rose - Ett blandat vin med olika typer av frukter från röda och vita viner, och tenderar att få en rosa färg som ett resultat. Maten som roseviner går bra med varierar mycket.

Flavors

• Torr - tenderar att få en mer bitter smak, efter att din mun har torkat efteråt. Champagne är vanligtvis torr, liksom de flesta middagsviner. Både röda och vita viner kan vara torra. Torra viner tenderar att användas till middag.
• Sweet - Ibland kallas "dessert" viner, tenderar att ha en högre koncentration av blandade frukter än druvor. Återigen kan det vara både rött och vitt. Rosa viner tenderar att vara söta, men kan ibland vara torra. Söta viner går bättre med desserter.

Tänk på att även om vissa viner är "rekommenderade" för vissa måltider, är det här trumpet av personlig smakpreference. Om du föredrar sött rött vin är det inget fel att ha med fisk. Om du inte gillar smaken av rött vin med fisk, drick lite vatten mellan varje bit / sipp.

Men vissa människor tycker inte om vin. Det är okej - vin är inte för alla. Du kan "skaffa" en smak för vissa saker, men om du inte gillar det, drick inte det.

* Observera att även om jag kallar det "smak", röda, vita och roseviner har alla en distinkt smak också.

Vissa människor lär sig aldrig att älska vin eller öl för den delen, så det finns ingen idiotsäker väg att lära dig att älska någonting.

Kanske kan jag erbjuda några tips för att någon ska börja:

• Få kvalitet. Om din första smak av vin är av lågkvalitativa produkter som ofta säljs i barer eller klubbhus är du mindre benägna att få en smak för dem. De tenderar att vara väldigt sura eller snygga och därmed inte mycket bra att börja med.
• Börja med "vänliga" viner. En åldrig Bordeaux kan smaka riktigt hård för någon som inte vant sig att dricka vin. Varför börja inte med exempelvis en Sauternes eller ett annat sött vin som serveras med en efterrätt? För röda viner skulle jag föreslå att du började med 100% Merlot-viner eller en något kyld Pinot Noir och sedan långsamt bygga upp mot de starkare sorterna.
• Drick vin med en maträtt och se till att vinrättskombinationen är den rätta. Jag tycker fortfarande att jag ibland inte slutar ett vin efter att jag är färdig med att äta skålen som medföljer.

Lycka till!

Jag har ännu inte hittat någon mat eller drycksmak som inte kan förvärvas. Allmänt sett betecknar de saker som vi kallar "förvärvade smaker" som alkohol, svart kaffe, kanske en mörk bitter choklad. Det är i allmänhet bara saker som många inte har smak för inåt (de måste läras). Det är dock inte att säga att dessa smaker är längre "acquirable" än någon annan, helt enkelt att du förmodligen inte börjar livet njuta av dem. De är lika lätt att förvärva som någon annan smak, och det tar helt enkelt exponering.

Jag brukade älska lukten av kaffe, hatade smaken och drack den svart varje dag i två veckor och började sedan njuta av det nog att jag inte längre tvingade mig själv, jag var verkligen glad att få min kopp kaffe över dagen.

Jag säger samma sak till något som inte traditionellt anses vara en "förvärvad smak", sötpotatis - jag brukade hata sötpotatis under större delen av min barndom, men bestämde så småningom att det inte finns någon anledning att skära god mat ur min kost bara för att jag inte har ätit det nog att förvärva smaken. Idag älskar jag kaffe, vin och sötpotatis. Kom och tänka på det, det finns inga livsmedel jag är medveten om av vilka jag inte tycker om. Jag har framgångsrikt förvärvat varje smak i mat som jag har stött på.

Jag skulle inte lyssna på dem som berättade för att inte försöka förvärva smaken bara för att du inte föddes en vinälskare. Jag skulle hävda att ingen är född med någon smak för alkohol, och om du ska dricka gift måste din kropp vänja sig. (Jag säger inte något gift på grund av någon avsmak för vin, helt enkelt att alkohol är ett gift för människor). Om ditt slutmål är att konsumera något du inte trivs med, ge det tid och exponering och du kommer att älska det innan du vet det. Skål!

Vinet är inte till skillnad från någon annan smak du är inte uppvuxen på: öl, cigaretter, kaffe.

Om du är intresserad av att fördjupa dig i vinkulturen, försök träna hjul. De flesta börjar dricka kaffe genom att börja med smaker, som hasselnöt och fransk vanilj. Cigaretter och öl brukar ha mer av en peer-press mentalitet. Populära första cigaretter är mentol smaksatta. En öldrikkers första stil är vanligtvis en vattad, lätt öl.

Så småningom blir din smak nyfiken. Du kommer att läsa om ämnen som är viktiga för dig. Och så går det.

Med vin är söt och billig en bra start. Drick tillräckligt med dessa och dina preferenser kommer att uppstå.