Finns det ett sunt sätt att rosta potatis vid låga temperaturer?
Jag frågar för att jag pottar rostning i en silversida och vill att några stekpuddar ska gå med det. Potten stekas dock till 140c och sprutorna behöver rosta runt 200c. 60 grader är en stor skillnad, om det var 10, kanske 20 jag skulle bara kasta dem in oavsett.
Om potatisarna stekas i 20 minuter, skulle jag bara steka dem som gemensamma vilar, vilket är hur jag gör min Yorkshire puddingar. Tyvärr slutar potatisen ta en timme eller så, och jag gillar verkligen inte uppvärmning bara vilade köttstycken.
Hur kan jag gå om det här?
Ja. Vad du kan göra är att kasta potatiserna i köttet - allt över 85C kommer så småningom att laga potatisarna igenom. När du drar köttet ut för att vila, höja ugns temperaturen för att säga 190-200 C och eventuellt lägga lite fett. De kommer inte ta lång tid att sluta rosta till en fin guldbrun.
Läs andra frågor om taggar potatoes roasting roast pot-roast Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna