Hur länge ska jag laga äpplen i ugnen?

Olika faktorer påverkar konsistensen hos ett äpple när det bakar.

• Surhet. Ju mer surt äpplet är desto bättre kommer äpplet att bevara sitt pektin och förblir sin kram. Även sura vätskor som omger äpplet kommer att påverka här.
• Skivans tjocklek. Tunna skivor kommer att göra äpplet värme upp snabbare.
• Omgivna miljöer förmåga att överföra värme. Om äpplen är omgiven av en vattnig vätska, överförs mycket mycket snabbt till äpplet än om det omges av luft. Andra typer av vätskor kommer att överföra värmen snabbare eller långsammare.

Så du ser att det inte finns några svåra och snabba svar. Men kunskap om dessa faktorer kan hjälpa dig att bygga upp erfarenhet för att göra kvalificerad gissning i varje enskilt fall.

Det beror verkligen på många saker, som Jay sa i sin kommentar, inte bara beredningen av pajen (dess djup, mängden vätska / goop, om den är täckt) men också personliga preferenser och skarpa de äpplen du har bestämt att använda.

Använd ett recept som riktlinje och kolla sedan regelbundet när det närmar sig sluttiden. Om äpplen inte är tillräckligt kokta för dig och skorpan börjar brinna, kan du täcka den löst med folie för att skydda den. Kom ihåg vad som fungerade för nästa gång, och du borde ställas in.