Jag har varit i 4 restauranger redan (med bra recensioner) och de tjänar alla liknande pizzaer - de måste ätas med gaffel och kniv eller annars böjer de sig (eftersom man helt enkelt inte kan hålla dem med en hand) och deras innehåll kommer sannolikt att falla av. Även om du skär dem med en kniv sönderdelar helt pizzaen, så i slutändan blir det en konstig sallad av deg, tomatsås, ost etc. Är det här vad pizza verkligen ska vara?
Som italienare kommer både pizza i napolitansk stil (tjockare jordskorpa på gränsen) och pizza från resten av ITALY-stilen att ha ett tunt centrum som normalt böjer när det skärs eller hålls. ju mer om det finns massor av påfyllningar. Det borde inte verkligen sönderfalla, det kan också vara en indikation på en dålig kniv också.
Normalt är böjning av deg inte ett problem eftersom du kan vikta skivan:
Det är inte ovanligt att en bit pizza för att "dra" på framsidan om du försöker hämta den med en hand. Mängden droop varierar beroende på toppings och typ av deg.
Tunn, krispig skorps pizza kommer att tendera att hålla sig när de tas upp. Emellertid tenderar längre, tunnare, mjukare deg att dra sig under sig själv och påfyllningen.
Det finns tre huvudsakliga sätt att hantera detta:
1) Använd två händer för att hålla skivan:
Bildkälla: 123rf.com
2) Använd din tumme för att stödja pizzaen medan ditt index och långfinger håller skorpan:
Bildkälla: alamy.com
3) Vik skivan i en "U" -form som skapar en båge och ger styvhet till din pizza! Det behöver inte vikas helt i hälften, bara en liten "U" -formen kommer att göra.
Bildkälla: seriouseats.com wired.com
Läs andra frågor om taggar pizza Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna
