En möjlighet kan vara älskling .
Som andra svar nämnde, kommer sockersubstitut eller konstgjorda sötningsmedel som inte fungerar som socker, kemiskt, inte att ha samma effekt som ersatt i ett recept. De kommer inte sötas på samma sätt, binder vatten på samma sätt och kommer inte att behålla samma sätt - även om vissa kan ha andra konserveringseffekter, som rackandboneman svarar för.
Men om begränsningen inte handlar om artificiella sötningsmedel men helt enkelt inte använder raffinerat socker, så kan naturliga sötningsmedel som honung passa räkningen. Honung är som socker, hygroskopisk, eftersom det tenderar att inte vara dåligt eftersom det inte finns tillräckligt med vatten tillgängligt för förstörelse - och det har också milda antimikrobiella egenskaper för att förhindra förstörning på annat sätt. När det gäller bonusen kommer det inte att förändra smaken av ett recept mycket, jämfört med att använda vitsocker - speciellt om en mild, klar honung används. Smaksförändringarna bör vara subtila och kan till och med vara fördelaktiga.
Andra naturliga sötningsmedel som lönnsirap, agave nektar, jaggery eller till och med melass, majssirap eller andra - kan också fungera som socker både för sötning och som hygroskopiskt medel. De kan dock lägga till mer märkbara smaker och kan vara mindre av en rak ersättning för konserveringsmedel än socker eller honung på grund av högre vattenhalt, införande av föroreningar eller fler krav på säker förvaring.