Finns det ett sätt att justera heta fläckar i en horisontell rökning?
Jag har en kombinationsgas / kolgrill:
Jag har en förskjuten brandlådan som fäster till höger, som jag använder för att konvertera kolgrillen till en offset horisontell rökare.
Men när du använder offset för att röka, har jag märkt att det finns en 10 graders skillnad mellan grillens högra sida och mitten. Det här är problematiskt med större köttdelar (bostonstöt, revben, etc.), och även med stora brickor (som rökt mandel), som sidan på höger kockar betydligt snabbare.
Bortsett från att maten regelbundet roteras, finns det något jag kan göra för att minska temperaturskillnaden som skapas av hot spot?
1 svar
Vad du behöver göra är att skapa en baffel som distribuerar röken längre in i huvudkammaren.
Kassa mod # 3 i denna PDF för en CharGriller Smokin 'Pro modifiering.
Du kan göra samma sak med tennfolie om du är på den låga budgetplanen.
Läs andra frågor om taggar equipment barbecue Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna