How gör jag gummier gjorda med gelatin utan tillsats av socker och har det fortfarande överleva ur kylskåpet?

1

Jag är på en icke-socker diet på grund av mat okänslighet. Jag längtar efter gummies och vill göra några utan att tillsätta socker (säg med kokosnötvatten) och få dem att överleva (håll fast och inte växa mögel) ur kylskåpet för mina kommande resor. Skulle älska några insatser! Tack!

    
uppsättning Dr. Pritika C. Kumar 15.01.2019 21:17

1 svar

1

Om du äter frukt är ok för dig, kan du koka frukt som är rik på pektin (utan att lägga till vatten) till en mycket tjock sylt, sprida den sedan smidigt på ett ark bakpapper och låt det torka. Om ditt klimat inte tillåter att syltorn torkar om en dag eller två, sätt det i en ugn med lägsta temperatur och låt ugnsluckan vara lite tjock. Att tillsätta citronsyra till sylt förbättrar hållbarheten.

Klipp fast syltningen i remsor av gummy storlek innan det är helt torrt. Damm den med lite majsstärkelse för att förhindra att remsorna sticker ihop. Förvara dem i en behållare som håller ut fukt.

Äpplen passar väl för den här proceduren, som användes i det medeltida Europa för att bearbeta överblivna äpplen innan de skämdes bort. Tyvärr har den färdiga produkten en brun färg som inte är mycket aptitretande.

Jag tror att ett liknande resultat kan erhållas genom att förbereda gelatin med endast en fjärdedel av den föreskrivna mängden vatten / juice.

    
svaret ges 17.01.2019 10:39