Jag sparar jag karry med för mycket kummin?

Om du har en torr krydda smak är det möjligt att krydret helt enkelt kokas tillräckligt. Om du lagt till en kumminhake (eller annat torrt kryddor) i slutet, kan det inte ha fått tillräckligt med värmeexponering. Om så är fallet kan det bara sättas lite på att laga matet i 10-15 minuter.

En sak som har fungerat för mig tidigare i liknande fall är att lägga till lite yoghurt eller en flaska flaska och laga den för lite. Jag tror att det kan vara så att fetterna i dem hjälper kummen att släppa sina eteriska oljor, eller det kan vara så att smakerna i mjölken har någon form av interaktion. Anledningen till att den har fungerat är okänd för mig.

Utöver det finns ingenting du kan göra som jag känner till. En liten bit av matlagningsarbete yoghurt är förmodligen värt din tid och ansträngning för att rädda det, men mer än det är sannolikt slöseri med din tid och pengar.

Det finns få sätt att åtgärda när du har lagt till kryddor mer än det som krävs. Om du har lagt till mer chilipulver: Lägg till någon kokosmjölk eller torkad kokosnöt, eller grädde eller en sked yoghurt.

för kumminpulver: Lägg till peppar, krossad vitlök och laga i låg låga och gör ur sås tjock. Detta kommer att komplettera kummin och ta in en annan smak och smak (förhoppningsvis av din smak)

Ett litet tips: om du hade något kryddor, esp för curry, tillsätt alltid det innan du häller vatten. Normalt i indisk matlagning lägger du till kryddor efter att du har tillsatt dina grönsaker eller kött, så blanda väl och laga kryddorna långsamt så att oljan sprider ut ur kryddorna. På så sätt får du inte en woody smak medan du har din curry.

Hoppas det hjälper.

En enklare soloution är att göra en andra sats med curry med mindre av den förekommande ingrediensen, och kombinera de två. Personligen skulle jag också likvida det första batchet så att smakerna lätt kan kombineras.