Att svara på dina frågor i sin tur:
Ja, det här är A-OK. Subpanel amp betyg är helt enkelt en maximal betyg, och det är bättre att ha extra slitsar och robusthet säga en 125A panel vs en 50A en. (Mycket små paneler tenderar att vara obehagligt lagade också - din, lyckligtvis, lider inte av den infelicity, men det är bara en anledning att få en 12, 16 eller 20 slot i stället av den 4 slot du har.)
Så länge belastningen på mataren inte överstiger 30A, är du gyllene. Använd regelkoden för 3VA / kvadratmeter bostadsreglering när du bestämmer hur mycket ström som dras av de allmänna ljuskretsarna, medan jag skulle låna 1500VA / kretsregeln från kökets små apparatkretsar för att bestämma hur mycket ström butikskretsen använder för belastningsberäkning ändamål.
Matningsbrytaren i uppströms subpanel är kopplingsorganet för nedströms underpanel när det gäller en inomhuspanel som din. Om du använde en huvudbrytare kan du behålla den befintliga huvudbrytaren som extrakopplingsmedel, men i en huvudpanel som din, behöver du inte lägga till ett kopplingsorgan som inte krävs av NEC.
Ja, eftersom det här är en delpanel, behöver den neutrala streck isoleras. Du kan ta bort bindningsremmen och skruva och klistra dem i papperskorgen. Också glöm inte att få ett jordbearbetningssats så att du har en plats för att ansluta jordningstrådar!
Nej, det gör det inte - benbalans i split-fas system är generellt omhändertagna av hur panelen är ordnad. Du måste installera brytare på ett patologiskt sätt (vem heck skulle hoppa över alla andra spår i en panel som matas med 240V split-fas ?!) för att få en allvarlig obalans, eftersom busbarsna är ordnade så är intilliggande flikar på motsatta ben i de flesta paneler. När det gäller din panel - vad du föreslår (det vill säga att du lägger två brytare i ett avsnitt och de andra två i det andra) är okej eftersom de inre två flikarna är på ett ben och de yttre två är på den andra.