Jag tror inte att det är lagligt för jägare att sälja sitt vilda spel direkt till restauranger i de omgivande staterna, så även om "vild" vilt och fjäderfä är tillgängliga på många menyer i Washington, DC-området, bord arrangemang är vanligtvis annonseras. Chowhound och, i mindre utsträckning, menysidor, är en bra resurs.
Bison, anka, vaktel och kanin är relativt allmänt tillgängliga, och du kan till och med få älskling och hjortar med viltkockar på Fuddrucker's hamburgerkedja. Det finns ett par restauranger i Washington-området som är kända för sina wild game-erbjudanden (fetstil under), men notera att sådana rätter ofta är säsongsbetonade och att menyer ändras ofta. Det är alltid bra att kontakta restaurangen för att bekräfta att en viss maträtt finns.
Great Falls har två restauranger med vildspel på sin vanliga meny. Serbisk krona i Great Falls erbjuder emu, antilop, kanin, vilt, vildsvin och diverse vildrätter. " L ' Auberge Chez François , en Alsace restaurang, har hjort och vaktel rätter, och har erbjudit fasan och älg tidigare. I Arlington finns det Copperwood Tavern med venison, kanin och bison rätter, och i Falls Church den välskötta 2941 Restaurant erbjuder en venison chop och har erbjudit marsvin och fasan i det förflutna.
I Washington, Café Berlin erbjuds en separat vild spelmeny och många restauranger erbjuder tillfällig säsongsbetonad eller specialrätt med (farm-raised) vaktlar, vildjur, bison, kanin eller vildsvin.