Är salt relaterat till lukt?

Navigera dina svar
1

  • Kan salthalten påverka parabolens doft?

  • Om så, hur händer det?

  • Har salt en egen doft?

    • uppsättning One Face 04.03.2015 11:49

    2 svar

    3

    Saltet har inte en märkbar lukt.

    Men salt som tillsätts till andra ingredienser kommer vanligtvis att reagera med några av dem, vilket verkligen kommer att orsaka en förändring i parabolens övergripande lukt.

    Det finns flera olika reaktioner involverade:

  • Salt kommer att dra vätskor från de flesta frukter, grönsaker och kött. Vätskorna har en lukt som tidigare fångit i livsmedelsstrukturen och är nu tillgänglig för näsan.
  • Salt gör en vätska mer sur, vilket orsakar alla möjliga förändringar. Exempelvis är skillnaden i lukt (och andra egenskaper) mellan en gurka och en gurkad gurka huvudsakligen beroende av saltlake, vilket är vatten med högt saltinnehåll.
  • Salt kan underlätta andra kemiska reaktioner i skålens organiska molekyler. Självklart har olika molekyler en annan lukt.

    • Var och en av dessa reaktioner kan uppstå separat eller ihop, beroende på de specifika ingredienserna som används och en mängd andra faktorer, men salt kan definitivt orsaka förändring av lukten av en maträtt.

        
    svaret ges 05.03.2015 11:52
    1

    Först av ett par antaganden:

    1: Salt kan reagera med andra ingredienser på sätt som jag inte kan övervaka

    2: Din fråga handlar helt enkelt om hur en skål lukter av plattan, inte indirekt när du tuggar.

    Svaret är i princip nr. Detta ämne har diskuterats någon annanstans på Stack Byt ut , så du kan läsa lite av den teoretiska bakgrunden där.

        
    svaret ges 04.03.2015 16:23

    Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

    Finns det några flygplan där vingarna svepas framåt av cockpiten? Uppställande myndighet för pass är endast skrivet i Cyrillic script. Hur fyller man i en Schengen visumansökan?