Vad är syftet med röda vinäger i stek marinader?

3

Vissa recept kallar för rödvinäger i stek marinader.

Är röda vinäger använd som medel för att bryta ner köttvävnaden eller är det bara där som smakämne?

    
uppsättning chrisjlee 10.07.2011 22:47

1 svar

6

Varje ättika eller citronsaft eller någon annan syra den där av dessa två skäl. Att mjukna köttet och ge smaken.

    
svaret ges 10.07.2011 23:37