Min fru och jag gillar verkligen matlagning, så vi har massor av kryddor. Jag förstår att det är bäst att hålla dem i mörkret, så vi trodde vi kanske gillar ett kryddskåp.
Förmodligen 50 eller så kryddor; De behöver inte behålla sin egen behållare nödvändigtvis, men det skulle vara enklare.
Någon har bra rekommendationer?
Använd modulära kryddbehållare som kan stapla ovanpå varandra utan att falla. Jag finner att runda behållare om en tum lång och två tum över är bra och lättillgängliga där jag bor. Med denna storlek är det mycket lättare att använda en mätsked, annan sked, påfyllningsförpackning. Behållarna jag har är inte lufttäta (för billigt, jag får 50 för ungefär $ 3), men jag har tillräckligt mycket omsättning så att det inte spelar någon roll. Du kan alltid köpa tupperware eller andra högkvalitativa behållare som ger längre hållbarhet.
Stacka dem i skåpet i "familjer". De kryddor som används tillsammans ska ligga i samma stapel. I mitt fall går korianderfrö, ingefära, galangal, kryddnejlika och gurkmeja i samma stack. Jag har också en stack för saker som brukar användas ofta, som salt, peppar, kummin, chiliflingor etc. De kryddor du använder oftare kommer att migrera till toppen av stacken ganska snabbt, så det blir bekvämare när du går.
De mer fysiska aspekterna är också ganska enkla: Lite ljus, inget solljus; ingen direkt värme (dvs inte över ugnen); inte på vägen för för mycket fukt (inte ovanför spisen eller i ångan) Håll lite torkmedel i samma skåpet för att suga upp fukt. Jag lagrar bara mina olika burkar av ris i samma skåp.
Min fru köpte små glasbehållare från Amazon. Jag tror att de kommer i paket med 10 eller 12 kan inte komma ihåg. Jag använde etiketter för arkivering av skåp och tryckte texten på dem för henne. Jag använde också färger för familjer som rödfärgade etiketter för kryddor etc. Från hemförsäljning köpte jag "stegställ". De är i stegformning så att du kan se vad som ligger bakom varje steg i steg och läs etiketterna.
Jag använder två tvåsidiga svängbord (aka. 'lazy-suzan') en för örter, en för kryddor, för det mesta, men den är delvis sorterad efter storlek) och håller dem i ett slutet skåp.
Det enda problemet är att de flesta av de moderna svängborden jag sett till salu slänger mycket vertikalt utrymme. (nästan två tum / 5 cm för två hyllor) Jag har en äldre som är två hyllor och kan passa de flesta vanliga behållare på båda hyllorna (i mitt skåp) eftersom det bara använder kanske 1/2 i (1,5 cm) totalt.
...
Jag har också sett strategier för att märka toppen av burkar och placera dem i en låda (eller rack som håller dem i en vinkel så att etiketten är synlig), men jag har inte tillräckligt många lådor i mitt kök till gör det till ett bra alternativ. (Jag gör en låda där jag håller påsar med bulkkryddor för fyllning av burkar, men det är inte så bekvämt med en plats för matlagning med)
Läs andra frågor om taggar equipment storage-method spices Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna