Många handledning om att brygga kaffe med aeropresskåpan, optimalt vattentemperatur, vattenvolym / vikt, slipning, för att göra en anständig kopp kaffe.
Vad ingen av dem tycks täcka är Vilken typ av grill är rekommenderas (mörk rosta / lättstekt) eller vilken kaffebönong (Arabica eller Robusta / Arabica-blandning) är väl lämpad för Aeropress .
Exempelvis föreslår komprimeringen av resultatet att espressobönor / pulver kan vara lämpliga, vilka är ganska mörkt rostade, men finmalda när de köps som pulver. Då finns det vanliga kaffepulvret, som är mediummalt och mediumbränt. Och till sist finns det även speciella Mokka kaffepulver tillgängliga, som är grova, men mörka rostade.
Vad jag kan säga så långt är att ett medium / grovt, medium / lätt organiskt rostkoffertpulver smakar inte så bra i Aeropressen trots att filterkaffe som tillverkas med det, är faktiskt ganska bra.
Observera att betongmärken som anges här förmodligen inte skulle hjälpa mig, om de inte är tillgängliga i Centraleuropa. Andra kan dock finna dem användbara.
Kaffesmak är verkligen subjektiv. Det finns dock några saker du kan leta efter eftersom tillsatt tryck (mot dropp) kan tvinga extraktion av smaker du inte gillar. Nedan följer några av drivrutinerna (Ansvarsbegränsning, jag använder inte Aeropressen):
Oljebönor : Mot slutet av rostprocessen kan kaffeoljan suga ut (svettas) och du hamnar med bönor som ser våt ut. Det kan bli ok smak med dropp kaffe, inte så mycket för espressotyper.
Bönyp: Aeropress kan hantera vissa robusta (liknande Muka) i motsats till ren Arabica. Mer än 40% och imo ditt kaffe kommer att smaka som jorden.
Grindstorlek: Varje bönortyp och lokal- och rostnivå kommer att kräva ändringar av minsta kvarn. Du kan göra de bästa rostade bönorna smakar hemskt med fel slipning. Försök att variera din mala från bra till superbra och experimentera. Vanligtvis kräver högre tryck finare slip med undantag för turkiskt kaffe.
Dosering: För att få rätt extraktion krävs en balans av tryck, slipstorlek och dosering. Goda kaféer mäter deras dosering till ~ 0,1gram när de sätter sin kvarn. Om du hittar kaffet som börjar rensa för snabbt i extraktionen, försök öka dosen.
För att svara på min egen fråga, verkar en rekommenderad kombination vara en mellanskärmad espresso grillad som finmalt pulver och sedan brygga en kort stund.
Det kan kanske hjälpa andra som utgångspunkt för experiment.
Roastnivå är nästan helt och hållet en fråga om preferens. Du kommer säkert att extrahera olika smaker från kaffet, eftersom olika föreningar utvecklas genom karamellisering under rostningsprocessen. Annars påverkar det inte hur kaffet brygger.
Aeropressen är lämplig för nästan allt kaffe som du bryr dig om att brygga med det. Du kan använda vad som helst smakar bäst för dig.
Läs andra frågor om taggar coffee Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna