Jag kan tänka på 3 sätt att rosta nötkött:
Vad är för och nackdelar med varje?
En stek är en stek är en stek.
Rostning är en metod för matlagning som innebär att mycket torr värme läggs till en köttbit. Du kan få en bra stek från alla ovannämnda matlagningsmetoder så länge du tar hänsyn till de olika sätten de arbetar.
Ett rotisserie erbjuder runt jämn värme och kommer att förbli saftigt, även om du kan förlora lite saft från spett genom mitten, men får inte laga steken så perfekt som du saknar god tempaturkontroll.
Ugnen är ett bra sätt att steka kött så länge du använder två temporatmetoden. Det betyder att du börjar högt och slutar lågt eller vice versa. Jag brukar bruka med Alton Brown på detta och starta lågt (normalt 200 men du kan justera efter tidskrav) tills min steka är ~ 25 till 20 grader av medium sällsynt, dra ut och sätt ugnen till 450, sätt i tillbaka in och ta bort för att vila vid 15 grader kort av önskad doneness. Du måste också se till att du höjer steken från botten av pannan, för om du inte slutar brista steken i sin egen juice.
Din grill kan fungera så länge du håller locket stängt och steket från direkt över kolet, men det kommer att bli den metod som behöver mest konstant uppmärksamhet och kommer lätt att sluta med en överdriven ute och en underdone inredning.
Läs andra frågor om taggar roasting beef Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna