Jag skulle inte betala mycket uppmärksamhet på denna lista. Jag skulle bara få min kokkärl baserad på vilken funktionalitet jag behöver, inte baserat på vad min kamintillverkare säger.
Tanken att inte använda gjutjärn på glas för att skydda glaset från repor är lika pervers som att hålla en solhatt i garderoben och gå till stranden barfota för att skydda solhatten mot färgavverkning. Din kaminens syfte är inte att glida, det är att laga mat. Tillverkaren försöker förmodligen att skydda sig från kundklagomål: "din spis har repor" "ingenting vi kan göra, du behandlade det mot vår rekommendation". Detta skulle förklara den alltför försiktiga listan.
Jag har en induktionskamin med en glasplatta själv. Jag har inte gjutjärnspanna från den typ som är vanlig i USA (Lodgepannor och liknande), men jag har en smidesjärnspanna, inte kryddat på utsidan (det utvecklade svart rost under krydda insidan, liksom något som Jag misstänker att det måste vara järn sulfid). Den är mjukare än gjutjärn, men hårdare än en typisk rostfritt stålpanna. Jag använder det regelbundet på min spis. Dessutom rengör jag regelbundet kaminen med ett mildt slipmedel (som motsvarar Unilevers varumärke Cif) och en eller två gånger hade jag ett bakat spill som inte skulle gå undan med denna rengöringsmedel, så jag använde istället en stålullskyddsplatta. Jag arbetade försiktigt, men använde fortfarande tillräckligt med kraft för att avlägsna rester. Efter rengöring och polering med en glaskeramisk städare speglar min spis bokstavligen taket. Jag slår vad om att det har mindre repor än min telefonskärm. Så jag tror att alla historier om järnkokare som skadar ugnen är kraftigt överdrivna. Men om du är riktigt rädd kan du sanda och krydda botten.
De andra kraven är också tvivelaktiga. Alu smälter vid 660 ° C, du kommer nog inte nå det även om du glömmer en tom panna högt i timmar. Ingen använder rent kopparpannor ändå, och om det är ett inre lager av en smörgås botten, finns det ingen väg att det kommer att lämna märken. Och så vidare. Bara glasvarningen är bra - inte för att det skulle skada ugnen, men för att du riskerar att glasskäret själv sönderdelas.
Bottomline: Köp baserat på vilket material som är bäst för matlagning, oavsett vad du planerar att laga mat. Kaminen ska kunna ta den. Och om du är grov och det blir skrapa eller två, så förstår jag inte varför det borde störa dig - det är ett verktyg, inte ett modsätt.