Vad är det bästa sättet att lagra frukt i bulk för att göra smoothies?

När jag köper stora mängder frukt för smoothies tar jag en eftermiddag att bryta ner dem: skal, kärna och / eller stampa frukterna (beroende på typ), skuren i skivor eller små bitar, mäta enskilda portioner av en blandning ska jag njuta av och dela den i baggies. Väskorna märks med blandningen och läggs rakt in i frysen. På så sätt kan du bara dumpa en baggie i mixern, tillsätt vätska och yoghurt till smak och blanda.

Jag har funnit frysande fruktverk fantastiskt. Den främsta anledningen till att jag började frysa frukt är att spara pengar och att ha kvalitetsfrukt även utanför säsongen. Till exempel, när körsbär är under säsong är priset lägst och kvantiteten och kvaliteten är oftast högst. Så jag köper en massa körsbär, tar ut fröna, sedan påsar och fryser dem.

Samma sak gäller för nästan alla frukter. Men vissa frukter, som bananer, är tillgängliga billigt året runt, så jag fryser aldrig dem. De viktigaste frukterna jag fryser är körsbär, bär och mango. I grund och botten någon frukt där priset fluktuerar mycket under lågsäsongen fryser jag.

Jag rengör och torkar alltid frukten innan den fryser. För jordgubbar skar jag av de gröna lövplattorna. För andra bär kan du bara frysa dem raka. I grund och botten gör jag det så att de när de kommer ut ur frysen är redo att tinas och blandas.

Jag fryser i 1-2 pund väskor. Jag använder en enkel plastpåse och knyter toppen i en knut. Sedan jag påsen igen. Jag är inte säker på om dubbla bagage hjälper, men jag tycker om att det gör det. Ju längre dess frusna desto mer förseglade vill du att den ska vara. En dammsugare skulle förmodligen vara det bättre sättet att gå men jag har aldrig stört det.

Jag tina ut de frusna påsarna i kylskåpet när jag går tom för frukt. Vid blandning kan du använda frusen frukt istället för att tina ut det, men du behöver vanligtvis lägga till mycket mer juice (eller mjölk) om du gör det här. Jag använder mindre juice och mer tina ut frukt från kylskåpet och blanda sedan i rumstemperatur frukter som bananer och äpplen.

När det gäller att frysa smoothie istället för frukten, antar jag att du kan göra detta men det kan påverka smak och kvalitet mer. Jag antar att det har att göra med att hålla frukten helt så bra som möjligt medan den är frusen. Efter blandning är det sönderdelat och får inte behålla sin smak lika mycket när den är fryst. Även om jag kunde ha fel men det är min hunch.

Om du fryser en ny frukt, tina den ut en månad senare, det är fortfarande mycket hög kvalitet. Jag har fryst färsk jordgubbar i ett år och när de tinade luktade de fortfarande och smakade fantastiskt.

Även om jag blandar i frusen frukt och juice, känner jag mig bäst att frysa frukten och inte smoothie. Jag gör dock stora smoothies på morgonen, kyler sedan i en sluten behållare och dricker hälften till lunch.

Smoothies är bra med frusen frukt. Kasta inte frukt i frysen hela, om det kommer att behöva peeling eller coring - det är mycket lättare att göra fräscha. För mig är det viktigaste att inte slipa upp frukten innan den är frusen. Det börjar omedelbart oxidera och förlora smak och friskhet. Fruktfryst hela eller i bitar har tillräcklig struktur för att förhindra att stora iskristaller bildas, precis som i naturen om det finns en hård frost. Det gör det enkelt att smälta in i en "smidig" smoothie. Jag skulle inte försöka göra bulk smoothies och frysa dem, eftersom det tar mycket mer frysutrymme. Stora gritty iskristaller kommer att bildas; mjölken / yoghurten tar upp smaker i frysen; du behöver tid på avfrostningen; du kan ändra dig om morgonen. Jag har försökt att göra en ny dubbel-sats och ha lite-nu-lite-senare. Den senare är aldrig lika bra!