Som sagt är det definitivt mycket skillnad mellan olivoljor. Vissa högkvalitativa oljor smakar bara fantastiskt, och (till skillnad från vin i själva verket) har jag aldrig smakat en billig olja som jag tyckte om när den användes på ett framträdande sätt i en rå maträtt. Därför skulle jag absolut inte inte anse det orimligt att spendera 11 € på en flaska. Den jag gillade bäst var jag ≈12 € för ½ liter, en spansk "fruktig" organisk Extra Virgin. Men även dyra oljor är inte alltid bra.
Normalt tar jag inte sådan lyx utan att bo med något runt 5 €. Några av dessa är helt oka, även råa, och i kokta maträtter med stark annan smak gör det knappast någon skillnad från de bästa oljorna.
Oavsett olivolja bör inte värmas upp för mycket; För stekning är det vanligtvis bättre att använda neutrala oljor som raffinerade rapsfrön eller kokosnötter, annars smör. Med undantag för vitlök, som är magisk när man kortfattat sauterade i bra olivolja. vet inte varför.
När det gäller icke-jungfru eller "värme tolerant" olivolja ... finns det några som inte smakar som oliv alls. Tja, jag ser inte poängen - kan lika bra använda rapsfrön.