Du vill inte lämna den i farozonen (40-140F) under längre tid än ett par timmar. Det låter som om du skulle klippa det ganska nära, särskilt med tanke på att det spenderade tid i faraområdet innan det gick i ugnen och kommer att spendera tid närmare rumstemperaturen när det är klart.
Så de säkra alternativen är saker som:
- Minska ugns temperaturen så mycket som möjligt så att den inte överkokas medan du är borta, men stannar över 140F.
- Sluta laga mat innan du lämnar, kyla och värma upp.