Kan jag göra en bra pizza i en bärbar ugn?

Navigera dina svar
2

Jag har en bärbar liten ugn med en max temperatur på 250 ° C.

Det finns två heta barer, en på toppen och den andra längst ner.

Först och främst är jag inte säker på att jag kan få bra pizza i det.

Min skorpa blir aldrig uppvärmd mycket, det ser ut att basen inte värms upp när den är på plattan.

Så jag vill fråga om det är möjligt att få en bra pizza vid 250 ° C.

    
uppsättning user825904 08.11.2013 05:07

5 svar

4

Det beror på vad du kallar "bra".

På den ena änden av skalan har du människor som inte går till pizzerior med en elektrisk eller gas kommersiell ugn och insisterar på vedeldade ugnar som gör pizza redo i 90 sekunder. I andra änden finns det människor som kommer att vara nöjda med någonting platt med en täckning av tomatsås som är tillräckligt varm för att suga upp munnen. Utan att veta var du faller på skalan vet jag inte om pizza från denna ugn kommer att nå ditt tröskelvärde för "bra".

Men jag uppmuntrar dig att göra pizza i den. Jag har använt bara en brödrostugn själv under de senaste 10 åren, och det fungerar bra för mig för alla vanliga ändamål. Det är bättre för pizza än de vanliga stora hushållsugnarna, eftersom det högre förhållandet mellan strålning och konvektionsuppvärmning liknar en eldugn än för vanliga elektriska hushållsugnar. (Inte allt är rosa men - samma kvalitet gör det sämre för kakor och ugnsrök).

Så fortsätt och gör din pizza.

    
svaret ges 08.11.2013 14:34
2

Det finns en mängd olika pizzatyper och stilar, med olika degar, korst och påfyllningar.

Även om det är svårt att göra en VPN napolotana stil pizza utan en vedeldad ugn, finns det en mängd andra typer av pizza.

Många av dessa fungerar faktiskt ganska bra i hushållsugnar, och till och med brödrost eller portabla ugnar.

Se Food Labs artikel om Tre degar till Vet , som beskriver tre olika typer av pizza deg (från många). Den sicilianska stilen pizza fungerar extremt bra i en brödrostugn.

    
svaret ges 08.11.2013 15:11
1

Även om du kan ändra lika mycket skorpa (till exempel min mamma gjorde engelska muffinspizzor i en brödrostugn som växer upp, och jag gör fortfarande detsamma med naan eller andra flatbröd), om du är redo att göra Din egen skorpa, jag rekommenderar att du bakar skorpan innan du lägger på toppings.

Placera skorstenen i ugnen och ge den en chans att baka tills det har fått chans att skaka upp lite. Dra sedan det, (eventuellt vänd det, beroende på hur jämna det bakar i ugnen), lägg på påfyllningarna och sätt tillbaka det i ugnen för att värma påfyllningarna och smälta osten.

    
svaret ges 08.11.2013 16:22
1

Jag använder den typ av ugnen som visas här länk för att baka pizza. Jag vrider värmen hela vägen med båda värmebatterierna påslagna, jag vrider in kakan (bricka) och lägger den på den övre hyllan. När det värms upp, väntar jag på termostatljuset att sätta på igen, och sedan skjuter jag in min pizza på toppen av den från en träplatta. Det bakar på mindre än fem minuter och gör anständigt pizza.

Du behöver inte par-koka din skorpa för detta.

    
svaret ges 10.11.2013 08:01
0

Få brödrostugn uppvärmd till 425F. Sedan rulla degen (efter uppgång), skära sedan försiktigt med en skarp kniv (för att passa panstorlek). Coat brödrost ugn pan lätt med olja. Montera deg i pan. Lägg i brödrost ugn.

Titta igenom glaset ibland för att surfa på toppen, då när browning bara börjar, ta ut och vänd om. Sätt tillbaka i några minuter och ta ut igen. Om det känns eller ser åtminstone halva kokta putsås ner, strö oregano på det och påfyllningar. Sätt tillbaka i ugnen i ca 12 minuter eller tills osten smälter.

Obs! Jag kan inte bedöma matlagning av råkorv eller annat kött mindre de är kokta först! Använd försök och fel. Experimentera med olika kombinationer.

Anm. 2: Det här är med lagrad deg.

    
svaret ges 30.04.2016 07:44

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Layovers i Riga flygplats RIX: 45 min möjligt? Can luft fångas på den våta sidan av en expansionstankens membran?