(information finns på: länk )
Jag har en massa rå pistaschmandlar , i sina skal och Jag vill steka dem och också ha dem lätt saltade .
Jag antar att jag skulle göra det i en vanlig ugn. Jag gillar att steka dem några pund åt gången.
Vid vilken temperatur och hur länge, och vad är det bästa sättet att lätt salta dem?
Jag har en perforerad pizzapanna som kan vara bra för att rosta dem eftersom det skulle tillåta luft att strömma runt pistaschagerna, vilket ger jämn värme.
(information finns på: länk )
För att få den salta effekten du letar efter, blötlägg pistagenerna i en saltlösning innan du rostar.
Det traditionella grekiska sättet att rosta pistaschötter - helst de läckra och unika smaksatta pistascherna från ön Aegina - är att suga dem i en saltlösning där vissa citronsyra (eller citronsaft) har tillsatts. I en stor skål lägger jag till ett pund pistaschmandlar, en kopp vatten, två teskedar salt och en tesked citronsyra. Under en dag omrör jag periodiskt nötterna i den här smarta saltlösningen på botten av skålen. Den andra dagen sprider jag dem på ett bakplåt och låt eventuell kvarvarande vätska absorberas eller avdunstas. Baka vid 350 F i ca 12 minuter. Låt svalna helt innan du överför dem till en stor burk.
Det här receptet kan också användas för mandel. Utsökt!
Jag saltar inte gruvan, men jag sautar dem i en rostfritt stålpanna över medelhög hög värme och rör dem eller kasta dem ofta i ca 5 minuter tills de är brunade.
Läs andra frågor om taggar roasting nuts Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna