Det är uppriktigt att det bara är för högt en procentandel ägg ... och kanske inte tillräckligt med ost. Jag vet inte att det kan inte arbeta med så mycket ägg men de flesta recepten jag hittat just nu använder mycket mer mejeri till ägg och har andra ingredienser för att göra dem krämiga.
För jämförelse använder du mindre än en fjärdedel vätska till två ägg eller 1,5 msk / ägg.
Till exempel den här på mat & Vin , använder 3 ägg och 1 kopp halv och halv. Det har också en kopp ost och massor av andra ingredienser. Ägget är helt klart bara ett bindemedel för att hålla saker ihop. Så, det är över 5 msk halv och en halv per ägg.
Den här på allrecipes har 4 ägg och 1-1 / 2 koppar mjölk .. . och massor av ost. Det är 6 msk mjölk per ägg.
Den här från food.com ligger närmare din i förhållande, med 5 ägg och bara 3 / 4 kopp mjölk men det är fortfarande över en kvart kopp mer flytande (12 msk i stället för 7,5 msk per fem ägg) ... och det har du lagt till två koppar andra saker, första förslaget är ost.
Jag har hittat andra recept som använder 6 ägg till 3/4 koppkräm också ... som igen är närmare men fortfarande ca 1/4 kopp kort.
Jag rekommenderar att du lägger mer våt i din blandning för att skära ägget.
Om du bakar på den traditionella 350 F (175 C) kan du också sänka temperaturen lite. Mindre saker gör det ofta bättre med en något lägre ugn. Detta ger dig mer utrymme för fel. Jag bakar mini-cupcakes på 325 F istället för 350 F av just denna anledning.
Så försök höja din grädde till 4-5 msk (eller kanske prova ett mer vattenigt mejeri som halv och hälften), tillsätt lite ost (ost är krämig, kom ihåg?), sänk temperaturen till 325 F (160 C) och försök igen.
Tyvärr, det är många olika saker att försöka ... men eftersom jag inte känner till ugns temperaturen är den här delen mer gissning.