Vilken hälsorisk äter kallkyld pizza?

6

Jag älskar att äta kalla pizzarester direkt från kylskåpet. Någon nyligen berättade för mig att du alltid bör värma upp kvarvarande pizza för att döda bort några dåliga buggar som skulle kunna växa där inne. Finns det någon vetenskaplig grund för detta? Jag har aldrig blivit sjuk än så länge.

    
uppsättning hermit 19.04.2016 05:15

3 svar

9

Inte riktigt. Förutsatt att pizzaen har svalnat och lagrats korrekt (för vilken se här och här ) så kommer det troligtvis inte att ha utvecklat en potentiellt skadlig mikrobiell belastning. Dessutom kan kanske döda de flesta mikroberna i maten (förutsatt att du nått och behöll en temperatur som är tillräcklig för , som inte är en given) som fortfarande inte skulle göra maten helt säker, för att även döda mikrober kan lämna bakom giftiga ämnen som kan göra dig sjuk.

Varnas att bara för att du inte har blivit sjuk i förflutet betyder det inte att din metod är helt säker. Livsmedelssäkerhet är en vetenskap om relativ risk, inte absolut säkerhet, och att få tur 99 gånger i rad betyder inte att den 100: e tiden inte kommer att vara en eländig.

Men i botten: sätt din pizza i kylskåpet när du är klar med att äta den och håll den inte i mer än ett par dagar eller om det visar uppenbara tecken på förstörelse, och sannolikt kommer du att vara Okej. Uppvärmning är inte nödvändigt.

    
svaret ges 19.04.2016 06:05
3

Testet på en riktigt bra pizza är hur det smakar nästa dag - kallt, rätt ut ur kylskåpet.

Under förutsättning att den nyligen kokta pizzaen inte lämnades ut vid rumstemperatur under en längre tidsperiod; och det har varit kylt för bara en dag eller så; Det borde vara säkert att äta.

Det är en annan upplevelse att äta kall pizza, men om det gjordes med rätt ingredienser - sås, ost, ansjovis etc. - kan smakerna komma igenom på ett sätt som kan göra det ganska delikatess i sig.

En elendig pizza kommer inte att smaka så gott som kallt, så uppvärmning kan vara nödvändigt för att skarpa skorpan och omsmälta osten, för att möjligen göra den mer ätlig.

    
svaret ges 19.04.2016 06:02
2

Här i Italien är det normalt att köpa i butikerna kall pizza för att äta som mellanmål. Pizza liknar bröd så det borde vara säkert om det konserveras ordentligt.

    
svaret ges 20.04.2016 12:57