Jag har ett odlat marmor kök diskbänk så jag antar att min erfarenhet är relevant. Det är ljudlöst (till skillnad från ett rostfritt stål som man skulle), ser så cool ut som en stealth bombare (mycket kallare som ett rostfritt stål man skulle), kan tvättas utan problem.
Det finns säkert nackdelar - jag är alltid rädd för att jag slänger en tung fryinng-pan på den och kraschar den på så sätt och jag kommer naturligtvis inte att använda några syrabaserade föreningar på den. IMO-syrabaserade föreningar kan lätt undvikas och rädsla för att krascha är mestadels subjektiv - sannolikt måste något tungt släppas från en rimlig höjd för att orsaka verklig skada. Annars ser jag inga nackdelar hittills.