Vilka sidrätter såser ska främjas till sin egen sås? [stängd]

8

Vi vet alla om de typiska huvudrättsåserna: gravser, gräddesåsar, marinara, vinaigrettes, bbqsåser, etc ...

Men jag finner att många sidrätter har sina egna stora såser som du inte brukar hitta som en entreesås. Till exempel:

  • Bakad bönsås / juice är bra på kött.
  • Glasyrad glasyr är stor med lätta / milda fiskar.
  • Jag kunde absolut se att dessa såser användes på egen hand, det vill säga utan att servera bönorna / morötterna. Vilka andra salladssåser tror du förtjänar att vara stötte upp till entreesåsstatus?

        
    uppsättning Chad 19.08.2010 06:07

    4 svar

    3

    Jag gör en sort-of-vinaigrette som jag brukar använda som salladsdressing, men det skulle nog vara bra med andra saker. Mitt vanliga recept är att halvera några pints av körsbärstomater, kasta dem med lite socker och salt och dränera dem sedan i en skål för ett tag. När de har tappat minskar jag tomatsaften med honung, sjalot, dijon senap och cider vinäger, låt det svalna, lägg sedan till lite olivolja, salt och peppar.

        
    svaret ges 22.08.2010 03:55
    6

    För mig finns det ett objekt som jag ofta köper bara för "sidosås" som innehåller: Chipotle Peppers i Adobosås. Adobo sås är en ingrediens som jag praktiskt taget införlivar i allt jag gör som jag vill lägga till värme till. (Jag önskar att de sålde det direkt, men skära upp paprikorna och lägga till dem är lika tillfredsställande.)

    Frekventa användningsområden: Grillad / grillad någonting, Chili, Tomatsåsar med rökiga kött, (något rökigt), Queso dips, Mac & Ost med poblanos

        
    svaret ges 24.08.2010 19:35
    4

    Varför inte alla?

    Det kan låta som att jag tar p * ss, men det är jag inte. Det kommer att finnas miljoner såser där ute, och nästan alla kommer att arbeta med några huvudrätt. Vi kan försöka lista alla dem. Vi kan också försöka vända om frågan och se om det finns några såser som disqualitfy själva - och varför de gör det.

        
    svaret ges 12.08.2010 09:33
    3

    Jag finner att många fruktglasyrer kan sättas in i rampljuset. Enkel sockerglasur med tweaked tillsatser. För mig kan vinaigrettes vara några bra såser för kött, särskilt fläsk.

        
    svaret ges 19.08.2010 06:05