Can Jag använder torr mjölk i stället för helmjölk?

-1

Om ett recept kallar helmjölk och du bara har torrmjölk, vad skulle du göra? Förklara ditt svar.

    
uppsättning Mark Joseph Izon 18.07.2015 15:38

4 svar

3

Jag kunde hitta det här ganska enkelt online:

391.133

Källa: länk

Dessutom har jag gjort några beräkningar för att visa varför detta fungerar för att skapa 1 kopp mjölk (lite mer:)

Torr mjölkkomposition i%

391.133

Torrmjölksammansättning i 42 ml (3 msk). Omvandlar bara% till ml

391.133

Om du lägger till 1 kopp vatten = 42 + 236 ml vätska

Torr mjölk med vatten

391.133

Vilket är nästan detsamma som hela färsk mjölk.

Källa för torr mjölkstatistik (1: a tabellen): På mat och matlagning av Harold McGee.

    
svaret ges 15.11.2016 08:44
1

Om ett recept kallar för mjölk blandar du din pulverformig mjölk med vatten enligt förpackningsanvisningarna och använder det mängd som anges i receptet.

Om din mjölkmjölk resulterar i motsvarande skummjölk (i motsats till helmjölk) beror det på vad du lagar / bakar om du behöver göra skillnaden i fetthalt genom att tillsätta lite smör, grädde eller liknande eller använd det som det är Utan recept eller åtminstone en uppfattning om vad du tänker göra kunde vi inte säga.

    
svaret ges 18.07.2015 15:52
1

Om du blandar den torra mjölken enligt anvisningarna kan du byta ut den vanliga mjölken vid tillagning. Det kan hända att du måste lägga till lite fett i ditt recept om det kallas helmjölk. Ibland kan mjölk som används i vissa recept förändra smaken lite på grund av den olika smaken mellan helmjölk och pulvermjölk. Jag har funnit att om du blandar mjölkmjölken med varmt vatten, kyl det över natten och lufta blandningen genom att hälla den fram och tillbaka från glas till glas som hjälper till med smaken.

    
svaret ges 18.07.2015 21:50
0

Jag har stor framgång med att tillsätta den mängd mjölk som behövs på förpackningsanvisningarna, säg för 1 kopp, genom att tillsätta torrt pulver med mjöl, socker etc .... Lägg sedan till mängden vätska (vatten) per anvisningar det skulle ha varit vanligt att göra (kopp mjölk), dvs 1 kopp vatten till de flytande ingredienserna i receptet. Detta har fungerat bra för mig.

    
svaret ges 18.09.2016 22:47

Läs andra frågor om taggar