Can Jag lagar två typer av torkade bönor samtidigt?

Navigera dina svar
18

Min bönorlagningsmetod är att suga över natten och koka sedan i en crockpot på låg hela dagen. Vid middagen är bönorna redo. Jag har bara gjort det här med en enda böna åt gången. Men jag skulle vilja göra chili och jag har två typer av bönor (vita bönor och röda njurar) och undrar om den här metoden skulle fungera om jag blandar de två typerna av bönor tillsammans. Skulle detta kunna generaliseras till andra typer av bönor som lagas ihop, eller mer än två typer av bönor i taget?

    
uppsättning lemontwist 02.02.2013 02:46

6 svar

20

De flesta bönor kan blötläggas och kokas tillsammans med två undantag.

Bönorna borde naturligtvis ha liknande tillagningstider. Till exempel skulle jag inte laga kikärter med andra hårdare bönor eftersom kikärterna skulle vara mush. De flesta sorter har liknande tillagningstider så det här är inte ofta ett problem.

För det andra bör svarta bönor inte blötläggas med andra bönor eftersom de kommer att fläcka de andra bönorna en mycket otrevlig grå färg. Visserligen är det kosmetiskt men jag suger mina svartbönor separat

    
svaret ges 02.02.2013 03:41
4

Jag skulle vilja nämna möjliga "gotchas" om du ska göra det här -

  • Du vill använda bönor av liknande storlek. Om du blandar små & stora bönor, då kommer de sannolikt inte att laga mat samtidigt.

  • Undvik gamla bönor. De tar längre tid att mjuka, och du vill inte finna att en bön vägrar att mjuka medan den andra har blivit vred.

  • Om du lagar röda bönor eller någon njureböna, måste du koka bönorna i några minuter i början av tillagningen för att inaktivera phytohaemagglutinin .

    • ....

    Så, i det här fallet, ska du inte bara blötlägga & kasta dem i en långsam spis - eftersom du har röda njurbönor, skulle du behöva koka dem i 10 minuter innan du lagar mat. Om du gjorde det på spisen eller i en tryckkokare, skulle du vara bra ... men inte en långsam spis.

        
    svaret ges 16.07.2016 12:50
    1

    Alla typer av bönor kan kokas ihop. Det handlar om preferens och fantasi. Prova vita bönor, njure, lima och pinto bönor. De lagar sig bra tillsammans och gör en fantastisk bakad bönsrätt.

        
    svaret ges 16.07.2016 06:17
    1

    Jag har en stor burk blandade bönor kvar från andra väskor bara en Hodge podge .. och jag lagar dem alla tillsammans Jag försöker dem snabbt blöt när jag glömde .. det har allt jag kan tänka på där inne (var böna ätare lol). Från kikärter, limas, pinto, svarta, röda och gröna linser, svarta ögon ärter, vita bönor röda bönor .. Jag slänger bara in en helt skalad lök (det slår upp och ger bönorna en fin söt smak) kryddor någon form av fläsk bacon, korv, skinkhockar, vänster över skinkbenet, vad som helst till hands) brukar och låt sjuda hela dagen. Aldrig ett problem.

        
    svaret ges 26.11.2018 18:59
    1

    Jag blandar alltid bönor för soppor och chili, bara en typ är för tråkig för mig, aldrig ett problem. Faktum är att du kan hitta påsar med "15-bönsoppa" -paket i bönavsnittet i livsmedelsaffären - de måste också vara presoaked och tillverkare förväntar sig inte att du sorterar ut allt och blöt / laga varje typ av bön separat: -)

        
    svaret ges 19.01.2019 23:52
    0

    Det är okej. Jag föreslår att man kokar dem först, separat, för att laga ut de oönskade färgerna.

    Om du också kokar bönorna, låt dem svalna, dränera och täcka med färskt vatten, koka igen, upprepa det tills de inte kommer att koka upp längre. Detta avlägsnar färgning och gasning, vid vilken tidpunkt jag kombinerar dem i långkokaren. också blötläggning innan kokningen hjälper till med gas också.

        
    svaret ges 26.03.2017 17:03

    Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

    Hur länge försvinner ett förgiftat vapen? How kan jag få permanent / regelbundet användbar stavningsresistens?