Used Pan ... Old Oil ... Kan detta innebära en risk före tvätt?

Det är högst osannolikt att din panna kommer att utgöra risk för botulism.

Även om du hade stekt växter (t ex potatis) i den oljan skulle det inte ha varit mycket av ett problem. Bakteriens sporer kan enkelt överleva hushållstemperaturer, men de är bara lite högre än 100 Celsius, även i en tryckkokare. Men när du steker i den oljan, använder du minst 180 Celsius; Enligt min erfarenhet är hemkockar (medföljer) utsatta för att temperaturen blir lite för varm, ofta över 200 Celsius. Kombinerat med det faktum att eventuella smulor kvar efter stekning förmodligen är förkolade, så för låg fuktighet för att stödja bakterierna, kan jag inte föreställa mig en koloni som etablerar sig själv.

Slutligen är toxinet i sig mycket lättare att förstöra av värme än sporerna. I det mycket osannolika fallet av förorening kommer sporerna att dö på diskbänken och andra rätter eftersom de kommer att komma i kontakt med luften. Om du fortfarande är nervös, fyll din diskbänk, tillsammans med disken, med bara kokt vatten. Toxinet i sig neutraliseras efter 10 minuter vid 80 celsius.

Botulism är ett av de minst troliga resultaten här. Bakterierna är obligatoriska anaerober, och kommer att växa extremt långsamt eller inte alls i en öppen panna.

Det betyder inte att det inte finns många andra bakterier som kommer att konkurrera i den miljön, särskilt om det finns några bitar av mat kvar. Jag skulle verkligen inte laga mat med den kakan igen innan du tvättar den, till exempel.

När det gäller att förorena diskbänken och svampen: diskar, svampar och diskdukar är äckliga . De är överraskande vanliga källor till kors-kontaminering och generell livsmedelsrelaterad sjukdom i hemkök. De hamnar inte bara bakterier utan också olika formar. Detta orsakar sällan dödsfall men är ofta ansvarig för typiska magont, diarré och andra mindre symtom som människor tenderar att felaktigt tillskriva restauranger eller vad de senast åt.

Jag hade svårt att tro på att tvätta en daggamla panna kan göra din disk eller svamp något värre än vad som redan är. Du måste tänka på att sänkor och svampar är våta miljöer och bakterier kan växa i eller på dem nästan lika enkelt som de kan i din använda pan. Studier som den ovanstående antyder att diskmedel kommer att bidra till att minska vissa, men inte alla bakterier i svampar specifikt.

Grunden är att du ska byta ut svampar och kökshanddukar och desinficera din handfat regelbundet ändå , speciellt om du nyligen har arbetat med någonting som sannolikt kommer att vara förorenat, såsom rå kött. Om du inte gör det regelbundet, så är det så bra som någon att börja.