Jag vill göra Belvita som kex. Vilka ingredienser behöver jag sätta eller inte för att få en krispig konsistens (men inte en riktigt svår som biscotti). Är "kakans höjd en viktig faktor?"
Här är mitt egentliga recept, om det behövs:
391.133Jag har sett på andra webbplatser att det kan vara en bra idé att smörja smöret för att undvika luftning. Just nu är de lite för mjuka. Tack för dina svar
Din kommentaruppdatering antyder att du kanske smälter smöret ... inte. Smält smör gör en mjukare, snygg kaka.
Jag vet inte om det finns avsnitt om goda äter som finns lagligt online, men det finns transkript av dem ... du vill ha avsnitt "Three Chips for Sister Martha , där han diskuterar hur vissa små förändringar i ett kak receptet kommer att göra för dramatiskt olika cookies:
Back to butter. But this time we're going to melt it.
...
The water from the melted butter will combine during agitation with the higher protein of the bread flour therefore producing gluten ... which is chewy.
Du vill sannolikt titta på vad han gjorde för "The Thin" varianten, som är den enda spridda varianten i episoden ... men det är inte att säga att du inte kan göra tjocka knackiga kakor. (en av mina favoriter är LUs Bastogne-kakor, speculaas kommer också ut knasiga även när de är ganska tjocka) Tyvärr har receptet från det här avsnittet fokuserat på tunt (med biverkningar av krispiga), snarare än att nämna vad som kan göras för att gör det knäckt utan gör det tunnt.
Läs andra frågor om taggar cookies texture Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna