Hur förvara nyslungad honung?

Om du vill hålla den flytande, stoppa mindre mängder i frysen. Där är det så kallt att kristallisationen avstannar. Men se upp, den sätter igång igen när du tar ut honungen i rumstemperatur. Annars är 18–20 graders rumstemperatur eller skafferi en bra förvaring.

Läs mer

Följaktligen, hur länge håller hemmagjord honung?

Om honung förvaras i en kruka med tättslutande lock, så att fukt inte kan tränga in, kan den i princip hålla sig för evigt. Den obegränsade hållbarheten beror på en kombination av högt sockerinnehåll, låg vattenhalt och speciella enzymer. Hur länge håller sig nyslungad honung? Fast honung

- All honung är flytande när den är nyslungad. Den håller sig flytande i några månader innan den kristalliseras och blir fast. Denna fasta honungen har en ljus färg och grövre sockerkristaller än den flytande honungen. Fast honung passar bra att använda som sötningsmedel i te, till bakning och griljering.

Kan man äta honung som har gått ut?

Honungens hållbarhet

Honungen blir inte oätbar efter bäst-före datumet. Honung kan med tiden mörkna, tappa smak, skikta sig eller jäsa, men den är alltid ätbar. Smakar inte honungen längre gott kan den användas till matlagning och bakning. Med detta i åtanke, kan man förvara honung i rumstemperatur? Honung förvaras bäst i mörker vid en jämn och låg temperatur. Skall den lagras upp till ett år så går det bra i kylskåp. Den honung som används varje dag kan gärna vara rumstempererad, vilket gör att smak och aromämnen kommer till sin fulla rätt.

Med detta i åtanke, vad göra med nyslungad honung?

Vill man njuta av nyslungad eller nyskördad honung under vintern kan man frysa in honungsburken eller kakhonungen och ta fram vid ett senare tillfälle. Honung som har kristalliserat kan också värmas försiktigt för att bli flytande igen, läs mer här. Varför blir honung mörk? Förhållandet mellan sockerarterna i honungen avgör hur snabbt honungen blir fast. Honungens färg kan variera från nästan vit till svart beroende på vilka blommor bina har samlat nektar från. Ljusa honungssorter är ofta milda, medan mörka sorter typiskt har en mer kraftfull smak. Nyslungad honung är alltid flytande.

Vad ska stå på Honungsburken?

honungen som förvarats på lämpligt sätt har kvar de särskilda egenskaper det normalt förknippas med. Uppgiften ska skrivas Bäst före följt av datumet i ordningen dag, månad och år. Tänk på att livsmedel ska kunna spåras genom hela livsmedelskedjan*. Dessutom, varför blir viss honung sockrig? Rörd eller orörd honung

När den orörda honungen kristalliserar blir den sockrig i konsistensen till skillnad mot rörd honung som får slät konsistens. En del honungssorter som t. ex. rapshonung kan bli stenhård i konsistensen om den inte rörs efter slungning.

Folk frågar också varför håller honung så länge?

Honungs långa hållbarhet beror på det höga sockerinnehållet i den nektar som bina samlar in och omvandlar till honung. Socker utgör cirka 80 procent av innehållet i honungen. Sockret i nektarn består av druvsocker, fruktsocker, rörsocker och mindre mängder av maltsocker och andra sockerarter.