Vilken är den svenska nationalrätten?

Sill och potatis

Sveriges Radio gjorde 2017 en omröstning där folket fick rösta fram just Sveriges nationalrätt. Vinnaren blev just inlagd sill och potatis, denna klassiker som får oss att tänka på sommar, kanske framför allt midsommar, men som såklart kan ätas året om.

Läs mer

Vilken maträtt är en svensk uppfinning?

Soppa. Den som skriver om svensk husmanskost kan omöjligen gå förbi soppan. Fram till 1830 lagades all mat över öppen eld. Då kom Bolinders järnspis, vilken medförde en smärre revolution. Vad kan man äta på en tisdag? Viss mat förknippas som många vet med olika veckodagar. Måndagar vegetariskt, Raggmunkar med fläsk på tisdagar, soppa (ärtsoppa i synnerhet) och/eller pannkaka på torsdagar, kyckling eller tacos på fredagar, kött och pommes på lördagar och många äter pizza på söndagar.

Med tanke på detta, vad är brunoise?

Julienne och brunoise är inte så avancerat som det låter. Julienne är detsamma som grönsaker skurna i tunna stavar och brunoise grönsaker skurna i små tärningar. Vad betyder bryna i matlagning? Bryna. betyder att man steker på köttet snabbt runt omkring. Att först bryna köttet ger god smak och binder köttproteinerna så att köttet inte behöver skummas när det kokas.

Med hänsyn till detta, vad är det för skillnad på att steka och att bryna?

Skall något fräsas läggs varan i när smöret fräser, varefter man anpassar/sänker värmen för att inte bränna/bryna varan. Bryna (fr. brunir): Steka hastigt i hett, brynt matfett, så att stekytan blir mörkbrun. Vanligtvis är det kött man bryner. Och en annan fråga, Är det farligt att använda teflonpanna? När vår danska systertidning Taenk nyligen testade teflonpannor var det ingen av dem som släppte ifrån sig giftiga ämnen. Taenks slutsats var att man inte behöver undvika teflon av hälsoskäl. Kettil Svensson, toxikolog på Livsmedelsverket, håller med: – Om de används i normal stektemperatur är det ofarligt.

Med tanke på detta, hur fungerar jamie oliver stekpanna?

Jamie Oliver Quick & Easy är en mångsidig stekpanna tillverkad av rostfritt stål. Svalt och säkert grepp – handtag med silikon. Unik värmeindikator – talar om när pannan har rätt temperatur. Passar alla spisar och tål ugnstemperaturer upp till 210 grader. Folk frågar också Är det teflon i jamie oliver? Jamie Oliver Premium har nonstickbeläggning av typen teflon som fungerar otroligt bra.

Och en annan fråga, kan man ha koppar i ugnen?

Koppar leder värme "som en chef". Den värms upp snabbare än de flesta metaller och förkortar därför effektivt tillagningstiden. Samtidigt betyder det också att ugnen inte behöver stå på högsta inställningen.