Vad kan man ta istället för Tamarisoja?

Det brukar finnas god ekologisk tamari på hälsokostaffärerna, minns inte vad märket heter. Asiatiska livsmedelsaffärer säljer också tamari. Om du inte får tag på det går det att ersätta med en ljus soja av japansk typ, exempelvis Mrs Cheng\'s japanese soy (den med silverfärgad etikett). Lycka till med matlagningen!

Läs mer

Kan man använda japansk soja istället för kinesisk?

Den japanska sojan är betydligt ljusare. Den har ungefär samma sälta som den kinesiska men har en mindre dominant smak. Japansk soja används bland annat till sushi, marinader och soppa. Man kan också fråga vad använder man tamarisoja? Den är fantastiskt god i asiatiska dressingar och dippar, till wokade grönsaker, att blanda med råris, sesamfrön och noriflingor, eller gör en marinad till. Ljuvligt gott! En marinad med tamarisoja gör sig även bra till kyckling.

Och därefter, vad är det för skillnad mellan japansk och kinesisk soja?

Den långa tillagningsprocessen är vad som skiljer den mer lättflytande japanska sojasåsen från den något mer viskösa kinesiska sojasåsen. Kinesisk soja är mörkare i färgen och har också vanligtvis en högre salthalt. Vad menas med ljus soja? Ljus soja (japansk)

Finns med både normal och låg salthalt och brukar ofta vara lite tunnare. Det är den här sojan som du brukar få till sushin.

Folk frågar också vilken soja är glutenfri?

Goda nyheter för alla glutenintoleranta som älskar sojasåser: Kikkomans naturligt bryggda sojasås finns även i en glutenfri version. Vår naturligt bryggda Tamari glutenfri sojasås kan alltid användas i stället för någon av våra andra sojasåser. Och en annan fråga, Är kikkoman kinesisk soja? Den soja som mest liknar kinesisk, ljus soja, och som du kan få tag på i vanliga svenska mataffärer, är japansk soja. Det vanligaste märket är Kikkoman. Det är den soja du har till sushi.

Folk frågar också vilken soja ska man välja?

- Aromatisk och bäst helt enkelt. Två sojasåser - Blue Dragons Japanese soy sauce och Coops Japansk soya - fick efter en samlad bedömning fyra fyrar. Två av tre ekologiska såser, Pearl River Bridge och Kung Markatta, godkändes av panelen. Vad är Koloritsoja? De vanligaste i sverige är kinesisk soja som ger fin färg och koncentrerad salt smak, japansk ljus soja som ger mer elegant smak i såser, till sushi med mera och kan användas istället för buljongtärning, koloritsoja som färgar mycket utan smak, ljus kinesisk soja, söt mörk kinesisk soja till wok och marinader osv.

Vad är söt soja?

Sötare och mindre salt än den traditionella sojasåsen och mycket mångsidig. Avnjut som bordssås till tillagat kött eller för att förhöja de utsökta smakerna av sushi och sashimi, eller använd som ingrediens i såser, stuvningar och dressingar för en rund, söt sojasåssmak.