Vad kan man ersätta Tamarisoja med?

Tamari, som är glutenfri, liknar soja men har en kraftigare och fylligare smak än vanlig soja som innehåller vete. Tamari är istället gjord på sojabönor, vatten, salt och koji. Det sistnämnda är ett ris med mögelsporer som sätter igång fermenteringen.

Läs mer

Följaktligen, kan man använda japansk soja istället för kinesisk?

Den japanska sojan är betydligt ljusare. Den har ungefär samma sälta som den kinesiska men har en mindre dominant smak. Japansk soja används bland annat till sushi, marinader och soppa. Vad är det för skillnad mellan japansk och kinesisk soja? Den långa tillagningsprocessen är vad som skiljer den mer lättflytande japanska sojasåsen från den något mer viskösa kinesiska sojasåsen. Kinesisk soja är mörkare i färgen och har också vanligtvis en högre salthalt.

Är japansk soja söt?

Smaken är riklig, fyllig, aromatisk och harmonisk. Beskaffenheten är en aning pärlande och har den alldeles speciella förmågan att kunna lyfta fram egensmaken hos grönsaker, kött och co utan att täcka över! Därför betraktas japansk sojasås vara en värdefull smaksättare – den ger helt enkelt mer smak. På motsvarande sätt, vilken soja är glutenfri? Goda nyheter för alla glutenintoleranta som älskar sojasåser: Kikkomans naturligt bryggda sojasås finns även i en glutenfri version. Vår naturligt bryggda Tamari glutenfri sojasås kan alltid användas i stället för någon av våra andra sojasåser.

Dessutom, vad är shoyu?

Shoyu är en japansk sojasås av hög kvalitet som fermenterats och lagrats på fat av cederträ. I det japanska köket är Shoyu en av de viktigaste ingredienserna eftersom den är både smakrik och mild. Den tar inte över smaken på rätter som en vanlig soja lätt kan göra. Därefter, Är kikkoman kinesisk soja? Den soja som mest liknar kinesisk, ljus soja, och som du kan få tag på i vanliga svenska mataffärer, är japansk soja. Det vanligaste märket är Kikkoman. Det är den soja du har till sushi.

Vilken soja ska man välja?

- Aromatisk och bäst helt enkelt. Två sojasåser - Blue Dragons Japanese soy sauce och Coops Japansk soya - fick efter en samlad bedömning fyra fyrar. Två av tre ekologiska såser, Pearl River Bridge och Kung Markatta, godkändes av panelen. Dessutom, vad är mushroom soy? Mrs Cheng's Mushroom Soy är en Kinesisk soja som är naturligt bryggd enligt traditionellt recept och smaksatt med svamp. Används med fördel i såväl såsen, soppan som grytan.

Vilken soja är vanligast?

Kinesisk soja

En tunnare och ljusbrunare variant, den som används vanligast i matlagning.