Var kommer curry från?

Curry är av två slag, dels en engelsk torr kryddblandning som västvärlden mest är bekant med, dels asiatisk curry med ursprung från Indien, där varje delstat, eller snarare varje hushåll har sina speciella curryrätter. Curryrätter förekommer flitigt i alla sydostasiatiska länder.

Läs mer

Därmed, vad är det för kryddor i curry?

Curry får sin karakteristiska gula färg av gurkmeja. För att få fram curryns alla goda smaker bör du först fräsa kryddan i lite smör. Koriander (34%), gurkmeja (31%), bockhornsklöver, cayennepeppar, spiskummin, fänkål, svartpeppar. Och en annan fråga, vilka kryddor utgör basen i en curry vilken av kryddorna ger färg åt curryn vilken ger beska vilken ger hetta? Övriga kryddor du kan ha i curry är muskot, fänkål, svarta senapsfrön, cassia bark, stjärnanis, lagerblad och curryblad (kari). Tar du mindre gurkmeja och mer kardemumma, koriander och svartpeppar så får du garam masala.

Följaktligen, hur framställer man curry?

Curry är en blandning av olika kryddor i pulverform med ganska varierande sammansättning. Antalet kryddor kan variera från 3 till över 20 stycken. Gurkmeja, som ger den karaktäristiska färgen, ska alltid ingå. Ingefära, kanel, kardemumma, koriander, kryddnejlika, muskotblomma, svartpeppar och spiskummin ingår ofta. Vad ingår i den indiska kryddblandningen curry? Bockhornsklöver, fänkål, muskotnöt, anis, kummin, lagerblad, saffran, senap, sesamfrö, spansk peppar (till exempel cayennepeppar), löksalt och vallmofrö förekommer också.

När kom curry till Sverige?

När pappa kom till Sverige på 60-talet och frågade efter Curry i matbutikerna var det ingen som förstod vad han pratade om. Mamma och pappa öppnade sin första butik i Göteborg på 70-talet och lanserade då curryblandningen, Archana Curry, efter vår storasyster Archana, det blev en succé. Vad består fyra kryddor av? 1. Blandningen utgörs av muskot, vitpeppar, kryddpeppar, nejlikor.

Är gurkmeja och curry samma sak?

Gurkmeja är den krydda som ger curry sin fina gula färg. Är curry indiskt? Ja, allt med gul curry blir per automatik indiskt på samma sätt som allt med couscous blir marockanskt. Många har säkert vuxit upp med ”kyckling curry”, om inte annat som skolmat. Ja, gul curry har blivit så vanligt att det i princip räknas till svensk husmanskost vid det här laget.

Vad betyder krydda?

En krydda (latin: aroma, condimentum) består enligt definitionen av ätliga delar av växter, som traditionellt tillsätts mat på grund av sin smak, arom och färg.