Vad kan man använda istället för glykossirap?

Glykossirapen smakar nästan inget alls och är bara till för att göra fudgen len och mjuk i konsistensen. Ingen av våra andra produkter har samma funktion men om du inte vill använda glykossirap så rekommenderar jag att du använder vit eller ljus sirap.

Läs mer

Med tanke på detta, kan man använda vanlig sirap istället för glukossirap?

Glykossirap – för len konsistens

Därför är glykos populärt att använda hos bland annat konditorer då du får extra len och krämig mousse eller glass och kolor blir mjuka och sega. Om det står glykos i ett recept kan därför risken vara att du inte får ett optimalt resultat om du byter glykosen mot vanlig sirap. På motsvarande sätt, Är glukos och glukossirap samma sak? Flytande glykos är en konsistensgivare med många användningsområden. Konsistensen i vingummi, smidigheten i marsipan och icing, den lena munkänslan i god glass -allt detta beror på att man använder flytande glykos, eller glukossirap som det också heter.

Följaktligen, vad är glukossirap gjort av?

Maltodextrin, glukossirap och glukos (dextros) tillverkas av stärkelse. För att framställa stärkelse använder man vete, majs eller potatis. Vad gör glykossirap? Används framför allt till glass och godis men även i bakverk. Glykossirapen hämmar kristallisering och när man använder glykossirap i t ex glass får den en krämig och mjuk konsistens. På samma sätt motverkar glykossirapen att kolan kristalliseras och blir grynig.

Dessutom, kan glukossirap bli gammal?

Sirap har en obegränsad hållbarhet. ”Bäst före” märkningen på sirapsflaskan finns endast på grund av den livsmedelslag som finns i Sverige, som säger att vi måste märka de produkter som räknas som blandade livsmedel. Använd sirapen tills flaskan är tom. Och därefter, vad är skillnaden på olika sirap? När du ska baka är skillnaden mellan mörk och ljus sirap smaken. Den ljusa sirapen är vår bassirap med en ton av karamell medan den mörka sirapen har en fylligare och mörkare ton av karamell som lutar åt lakritssmaken.

Vilken sirap?

Ljus sirap har en karamellig smak. Passar bl a till småkakor och efterrätter. Vit sirap är perfekt när du bakar vetebröd och bullar. Vit sirap är bra som sockerlag eller att blandas i inläggningslag. Vad är det för skillnad på glykos och glykossirap? Ni som läst min blogg tidigare kommer kanske ihåg att jag förut undrade om det var någon skillnad på glykos och glykossirap. Jag har frågat både Théresia Erneborg som har bloggen Söta saker och Leila och båda svarar att det inte är någon skillnad.

Vad betyder glukos?

Vad är glukos och var finns det? För att kroppen ska fungera behövs bränsle – energi. Energin transporteras i blodet till kroppens celler framför allt i form av druvsocker, glukos. För att sockret ska kunna tas upp av cellerna behövs hormonet insulin.