Min fru och jag flyttade nyligen till Belgien. Vi var helt chockade över det faktum att UHT (lång livstid) mjölk och grädde dominerar snabbköpshyllor jämfört med pastöriserad - med en faktor på minst 10 till 1. UHT-produkterna säljs i kartongbeh...
Jag har läst att UHT-mjölken pastöriseras genom att värma mjölken till en hög temperatur (t.ex. 135 grader Celsius / 275 ° F) under extremt kort tid - cirka 1-2 sekunder.
Men det här glossar över frågan om hur snabbt mjölken svalnar - säker...
Ibland har UHT-mjölken jag använder några små flytande vita partiklar (ca 1 cm lång, få mm bred)
Detta är mjölk som har hållits förseglad vid rumstemperatur (30-35C) i ca 2 månader
Något sätt att veta om det är säkert?