Frågor med tagg 'rice-wine'

Jag har tillgång till många asiatiska och specifikt kinesiska livsmedelsprodukter där jag bor (Austin). En sak som aldrig har klarats för mig av allt jag har läst eller tittat på är om de vanligt använda "kokvinerna" verkligen är avsedda att erh...

Jag köpte felaktigt "vin vinäger" istället för "risvin". Nu saknar jag denna ingrediens från receptet men jag vill fortfarande göra det. Jag kunde ersätta med rött vin men jag antar att det inte är en bra ersättare. Jag har inte några vanliga su...

Jag ska börja en sats risviner som så småningom blir till ättika. Är det viktigt att åldra vinet under lång tid för denna användning eller kan det användas efter det att det har gjorts i några månader? Borde jag också pasteurisera vinet före...