Frågor med tagg 'pork-belly'

Jag har varit i två restauranger nu och varit väldigt besviken över sin fläskmag som jag väntade på att det feta skulle komma sprungigt. När det inte var så sade servitrisen: "Kocken sade att den var långkokt, så skulle det vara så." Det lägg...

De flesta magen fläsk recept rekommenderade att laga köttet vid en hög temperatur i början. Och sedan sänka det under ett antal timmar. Men jag har funnit att när jag gör det, bildar huden sällan anständigt knäckande. Förmodligen eftersom hud...

Jag kokade ett kilo fläskmag igår med en mycket fin knäckning i en rostpanna med ett stativ så att fläsk inte rör pannan. När vi hade middag satte jag det i kylskåpet utan att täcka (i samma bricka med racketet jag stekade det). Jag har återu...