Frågor med tagg 'overcooking'

Som du kan se i bilden har vattnet i min pasta en tjock vit substans. Allt jag gjorde var vatten, pasta, salt, koka. Vad är detta ämne? Är det ett tecken på överkokning, om den välkokta pastaen bara ska vara i rent vatten? Hur und...

Är det möjligt att överkaka ärtor som man kan koka över en biff eller pasta, eller är de svampar, eftersom de inte kan övercooked?     

Jag har haft problem där jag ständigt övercooking whitebait. I ljuset av tidigare svar om samma problem har jag nyligen börjat placera whitebait i vattnet, sätta en termometer i vattnet och när vattnet når 45c tar jag bara grytan ur ugnen. På...