Jag gör danska puff och även minkräm puffar. När jag gör dem med smör kommer de ut tunnare och smalare och sprider ut. De borde vara höga och runda. Det kräver margarine (som jag inte tycker om och är svår att hitta förutom spridningar.) Kan någ...
Enligt Wikipediaartikel om förkortning verkar det som om margarin betraktas som förkortning.
Har någon ersatt margarin för förkortning i några recept, och kan du rapportera dina resultat?
Jag har ett recept som kräver smält margarin, tillsätter brunt socker och kokar några minuter innan det hälls över matzahbrädor. Problemet är att margarinen skiljer sig, och bronsockret löses aldrig helt.